2014年8月19日星期二

简易篇。自制流油咸鸭蛋



话说。。。一个多月前发现了这篇翻沙流油咸鸭蛋
博主还细心的付上了两种腌制的方法和心得。。一看就心动了~哈
休息天立刻跑去买 生鸭蛋 啦~~

真的如小辞博主所说的。。。
这种方法对于我们现代人(或者像我这种懒人)来说,真的是更简单省事~哈哈
想要更详细或了解怎么翻沙流油的话。。请按这里



自制流油咸鸭蛋


食谱取自小辞~翻沙流油咸鸭蛋


材料:
生鸭蛋   12 个,盐   适量,浸蛋用白酒   适量
密封塑料袋   3 个

做法:
1.生鸭蛋仍然要洗净表面的脏污,彻底晾干水份。

2.将适量的白酒,盐分别装入两个干净的碗里。

3.晾干的鸭蛋先在白酒里滚一圈,浸泡30秒,再放入盐里滚一圈,装入密封袋里。

4.如此做好所有的鸭蛋,将密封袋里的空气排出密封好,套进一个塑料袋里,扎紧,再套一个塑料袋扎紧。

5.放阴凉处腌 35-45 天。腌好后取出鸭蛋,跟煮鸡蛋一样将其煮熟就可以食用了。


温馨提示:

**   鸭蛋清洗后一定要晾干表面的水份,如果心急可以像我一样用干净的厨房纸擦干表面水份。

**   鸭蛋密封的时间越久,出油就越多,但也会更咸,所以根据自己喜好决定其密封时间(35-45天)。



我的自制流油咸鸭蛋登场啦啦啦~

这 “ 裹盐 ” 方法比 “ 水浸 ” 方便多了,效果也很理想
值得推荐收藏!!


4 条评论:

谢谢大家的鼓励~