2014年10月28日星期二

生日蛋糕。提拉米苏法式千层蛋糕 Tiramisu Mille Crepe


好朋友又生日啦!所以又是做蛋糕的日子咯。。。
 做了这个想做很久的 “提拉米苏法式千层蛋糕”~


 化好了妆,就包装咯。。。呵呵~

提拉米苏法式千层蛋糕

Tiramisu Mille Crepe


材料:
(20 cm 不沾锅)
37 克   溶化牛油 
170  克  鲜奶 
2 个   鸡蛋(B) 
67 克   普通面粉 
30 克   细砂糖 
1/2 小匙   咖啡香精 
盐   少许

做法:
1.将鲜奶,鸡蛋和细砂糖手拌打发,轻轻加入面粉拌匀成面糊。 
2.过滤面糊,然后加入盐,香精及溶化牛油拌匀。 
3.烧热平底锅后转小火,用小勺盛面糊入锅;迅速旋转至面糊圆形薄片,煎熟或饼底呈金黄色即可取出待凉。
4. 重复将所有面糊都煎完,备用。


咖啡酒液:
1 大匙   即溶咖啡 + 50 毫升   热水
2 大匙   咖啡酒或朗姆酒
(将即溶咖啡与热水搅拌至溶化,待凉;加入酒备用)

**  两片   海绵蛋糕
** 适量   打发鲜奶油

馅料:
150 克   奶油芝士(室温)
30 克  细砂糖
100 克   植物性鲜奶油(打至七分发,还有些流动状)

做法:
1. 将奶油芝士搅拌至霜状加入细砂糖搅打至光滑。
2. 加入打发的鲜奶油混合均匀即可。

组合:
1. 在饼皮上涂一层薄薄的鲜奶油并重叠三层,
2. 在第四层放上一片* 海绵蛋糕涂上一层咖啡酒液再复盖一层薄薄的* 鲜奶油
3. 重复第(12)步骤至完成所有饼皮为止。 
4. 放入冰箱冷藏 23 小时后,在表面撒上可可粉即可享用。

**   甜度需自行调整~



 祝您:生日快乐~~


 切蛋糕了,有点紧张~幸好,还见得人。。哈哈

整体来说还不错的,唯一美中不足的地方是。。。
咖啡酒液搽得不够湿,显得有点干的感觉~ * 鲜奶油也可以再搽厚一些些。。


来张合照留念~




2014年10月23日星期四

墨西哥鸡肉卷。佐墨西哥莎莎酱


自己做了手工 墨西哥卷饼 ,所以今天做了这墨西哥鸡肉卷作早餐~
简单的包裹上蔬菜、肉类和莎莎酱,清爽开胃好吃~


选择了Carol 老师的 墨西哥Salsa酱
墨西哥莎莎酱~酸酸甜甜。。好好清爽!开胃哟~喜欢!!



墨西哥莎莎酱

材料:
熟番茄   2 颗,青辣椒   1 支,红辣椒   1 支,洋葱   1/4 颗,蒜头   2 瓣, 
香菜   1 小把,柠檬   1/2 颗,橄榄油   1 大匙
盐   1/3 小匙,黑胡椒碎  1/8 小匙

做法:
青、红辣椒去仔切碎,熟番茄切末,洋葱切碎,蒜头切末,柠檬榨出汁;
将所有材料混合均匀即可。



 香料煎鸡柳

材料:
鸡柳   6-8 条
洋葱   半个(切大片)

调味料:
辣椒粉  1 小匙
百里香(切碎)   1/2 小匙
盐、黑胡椒碎   适量
橄榄油  适量

做法:
1. 将鸡柳和调味料混合均匀,腌之入味。
2. 热锅放入橄榄油,中火煎至稍微焦黄或至熟。
3. 洋葱片煎香至微焦,备用。



 组合:
一片墨西哥卷饼放上适量生菜
放入撕成小块的鸡柳洋葱莎莎酱及适量 Tabasco Sauce,卷起即可食用。


**  可以随意配搭各式蔬菜、肉类、酱料


我的丰富早餐~墨西哥鸡肉卷





2014年10月21日星期二

手工自制。墨西哥卷饼




看到 材料 和 做法 都蛮 简单 的,趁有空就赶紧 试试 咯~

这外面卖还蛮 贵 的啦。。。下回就自己动手做吧!
只不过。。我擀来擀去就是 不圆 啦!!@@ 有待 改进 啦~

真的好像印度人的 CHAPATI 哦~呵呵。。。
(其实有 同工 之妙啦~CHAPATI 也是用面粉 / 麦粉、盐、水、酥油做成的)


墨西哥卷饼 Mexican Burrito


食谱取自 Carol 老师 部落格


材料:
中筋面粉   200  克
橄榄油   10  克
盐   2  克
冷水   120  克

做法:
(想了解更详细做法请参考这里

1. 将冷水倒入其余材料中 ,慢慢混合均匀成团状 。

2. 移至桌上搓揉 5-6 分钟至光滑 ,放入盆中密封休息醒置 40 分钟。

3. 桌上洒些面粉再将面团移至桌上,平均分切成 8 等份,滚圆盖上布休面 10 分钟。

4. 面团擀成直径约15 厘米薄片状。

5. 放入生铁锅中小火干烙 1-2 分钟;翻面再干烙 1-2 分钟。

6. 两面都变色即完成。



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**  即可卷入喜欢的馅料、蔬菜、酱料食用。
**  吃不完的可以密封放冷冻保存,吃之前再入锅热一下或喷水烘烤加热 1-2 分钟就可以。



2014年10月7日星期二

生日快乐 & Friends Cafe 咖啡馆




这里场地的装修。。蛮不错的,有几种选择~




(Set Dinner:汤 or 沙拉、主菜、饮料、甜品)

饮料:Pineapple Orange 、Hot Tea & Hot Coffee 

前菜:Garden Salad 沙拉。。or

Soup of the day 蘑菇汤~

主菜:Oriental Smoked Duck Fusilli 

主菜:Peri Peri Chicken & Mash 鸡扒

主菜:Grilled Duck Breast 鸭胸扒

Dessert:Chocolate Brownie 布朗尼

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因为觉得这餐厅的食物蛮好吃的。。价格也还ok
所以这次帮我的靓妞朋友庆祝生日,再次莅临~



主菜:Smoked Salmon & Egg Caesar Salad 

Dessert:Opera 歌剧院

弄了个。。百香果水蜜桃慕斯蛋糕
给她。。。(只希望她被介意我那一塌糊涂的蛋糕~呵呵。。)

祝她:生日快乐~



Friends Cafe
28&30,Jalan Medan Ipoh 4,
Bandar Baru Medan Ipoh,
31400 Ipoh,Perak.

(05)546 3667/(05)545 7880 (周二休)