蓝莓优格芝士蛋糕 ～ 11.11.2013

又见。。。“ 生日蛋糕 ” 呵呵～

没办法，因为好朋友大多数的生日都在年尾嘛。。嘻嘻

装身完毕～

欧式餐厅。。。用餐～

Dear Best Friend ,                                                    

Happy Birthday To You ~

简易。广式蜜汁叉烧包 BBQ Pork Bao

 简易。广式蜜汁叉烧包，发种不用发酵两三天，

只是我做得不够美。。。没有裂得很美～下次用双倍发粉再试试！

广式蜜汁叉烧包

包皮：

（A） 即溶酵母 4 克 ，水 160 克

（B）低筋面粉 280 克 ，玉米粉 120 克 ，细砂糖 80 克 ，猪油/白油 40 克

（C）泡打粉 10 克

馅料：

A：叉烧肉 200 克 ，蚝油 1 大匙

B：盐 1/2 小匙 ，细砂糖 1 大匙，酱油 2 大匙 ，香油 1 大匙 ，水 1 杯

C：玉米粉适量 ，水适量

做法：

馅料：将叉烧切成丁，热锅后倒入少许香油、叉烧和蚝油一起炒香 ，加入（B）中小火煮沸后 ，用（C）的玉米水勾薄芡 ；放凉冷藏备用。

 皮料：1.将（A）一起搅拌均匀至溶化，加入（B）拌匀 ，揉至光滑；静置 1 - 1.5 小时。

2. 将（1 ）的面团内加入材料（C）揉均匀后 ，静置松弛约 15 分钟。

3. 把面团分成等份 ，擀成圆扁状，包入馅料置于包纸上。

4. 将包子放入水已煮沸的蒸笼 ，用中大火蒸约 10～12 分钟即可。

**  水的用量需自行调整

**  自家做的包子一定要趁热吃，不然冷了会有点硬

趁热吃吧～～冷了不好吃～～会 “ 啃颈 ”  =.='''

（以下是我和我老爸的一段对话。。）

我老爸说：为什么跟外面卖的不一样呵？
我说：因为我功夫未到家咯～～
我老爸说：冷了硬硬的。。很 啃颈！

我说：如果我做的可以像外面卖的那样好吃的话。。我去开档了～
其实要也可以，我加些 “ 柔软剂 ” 下去，就要多软就有多软。。。
我老爸：@@。。。

我说：哈哈。。。

可爱造型 。 糖霜饼干 II

这次还是一样参考了小本的动物园造型～饼干部分我就换了另外一个食谱。

只是。。。什么都画都得不像～呵呵，我的老虎却比较像小猫咪呵？

面团材料：

无盐奶油 100 克（室温）
蛋 1/2 颗（打散）
麦芽糖 20 克
糖粉 60 克（过筛）
低筋面粉 200 克 + 发粉 1/4 茶匙（过筛）

做法：

• 奶油用打蛋器搅拌至乳霜状，加入麦芽糖和糖粉继续搅拌。
• 加入鸡蛋继续搅拌均匀，，拌入面粉搓揉成团，用保鲜膜包好冷藏 20 分钟
• 将面团杆成 4 mm 厚，用模压出喜爱的模样，排入烤盘
• 放入已预热烤箱，以 160 度烤约13-15分钟至淡金黄色即可，移至网架上待凉

糖霜的部分，请参考这里

**  烤箱温度需自行调整

我觉得这饼干配方好像比较好操作，

只是手绘的部分。。。好像还是没有什么进步就了！呵呵～
这玩意。。对我来说，玩过就好。。。嘻嘻