恭喜发财。宫廷桃酥

羊年行大运。。

做了这个很多博友都赞好的宫廷桃酥，食谱鲸鱼家取自君之

酥酥脆脆的。。。祝大家新年快乐～

新年零嘴。坚果黄金粟米片

今年的我。。因为公司有点变动，导致我的生活步伐。。

有点乱、有点忙得不知所措 @@～感觉有点糟！

怀疑自己得了工作怠倦症，萌生了去意。。。

农历新年快到了，暂时别去想太多烦人的事儿。。希望明天会更好！！

这次在金黄的粟米片中加入了南瓜子、葵花籽和杏仁片来增加口感～

做法可按这里

在这里向拜个早年。。

祝贺大家

恭喜发财

吉祥如意

最重要的是。。身体健康 ！！

年饼。凤梨酥 Pineapple Tarts

还是用回去年的食谱，一样是 Sonia 家的食谱～ ^^

香香酥酥、酸酸甜甜。。。一样大受家人、朋友欢迎！

小小的凤梨酥。。。会让你不知不觉一口接一口～

I'm joining Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015 Event Theme: My Homemade Cookies by Fion of XuanHom's Mom and co-host by Victoria Baking Into The Ether.

年饼。豌豆饼 Green Pea Cookies

今年第二款年饼。青豆饼（豌豆）

这次试了 Anncoo Journal 家的食谱～

豌豆饼 Green Pea Cookies

食谱取自 Anncoo Journal


材料：
260 克   青豆粉
160 克   糖粉（我放 140 克）
1/2 茶匙   盐
340 克   自发面粉
200 毫升   栗米油 （我用花生油）
1 粒  蛋黄 + 1/2 茶匙   清水

做法：
1. 将自发面粉，盐和糖粉一起过筛入一个大碗里。
2. 加入青豆粉，混合均匀。慢慢加入花生油用手搓成团至不粘手。（如不能成团，需逐渐加入少许油）
3. 盖上保鲜纸，休面15分钟。
4. 将面团捏紧搓成小球，排放在已铺了不粘的烘焙纸上，涂上蛋液。
5. 送入预热，以180 度烘烤 15 分钟。
6. 烤熟后，继续让饼干在烤盘上约 10 分再移去网架钟，待凉装罐即可。

新年快到。。年饼也陆续跟着到～哈

I'm joining Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015 Event Theme: My Homemade Cookies by Fion of XuanHom's Mom and co-host by Victoria Baking Into The Ether.

年饼。花生酥饼 Peanut Cookies

转眼间，新年又快到了。。。又老一岁 liao ～哈哈。

工作有点忙，看到别人都在做年饼。。手痒～～

所以就选个简单的 “ 传统花生酥饼 ” 来过过手瘾咯！

今年试做 Min 家的食谱，因为发现她家的食谱只需五种材料而已哦。。

真的简单又方便！

花生酥饼 Peanut Cookies

食谱取自Min's Blog，原食谱请按这里

材料：

• 花生粉 / 碎   300 克 （花生炒香、去皮、打碎）
• 面粉   300 克（过筛）
• 糖粉   180 克（过筛）
• 花生油   250 毫升

• 鸡蛋液  （抹皮用） 

做法：

1. 花生碎、面粉和糖粉放入一容器中拌匀， 徐徐加入油拌成软团。
2. 用手搓成小圆形， 放在烤盘， 抹上蛋液。
3. 放入预热 170 度的烤箱， 烤约 25 分钟至金黄色；待凉，即可收藏。

  **  温度需要自行调整

香香酥酥的 “ 花生酥饼 ” 出炉啦～～

有没有发现。。这食谱没有放发粉的哦～但却一样香酥可口！好吃！！

老妈不能吃太甜，这对她老人家来说有点甜。。

下次可以针对她来做调整了～ ^^

I'm joining Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015 Event Theme: My Homemade Cookies by Fion of XuanHom's Mom and co-host by Victoria Baking Into The Ether 。

年饼～ 坚果脆片 & 蜜糖粟米片

这款坚果脆片真的蛮简单的。。。好香～

做法可参考QIQI 家

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

再来还是走简单路线的。。。香香脆脆蜜糖粟米片～

蜜糖粟米片

材料：

牛油  50 g ，黄糖  2 大匙 ，蜜糖  2 大匙 ，原味玉米片  140 g

七彩糖 、小纸杯 适量

做法：

1）牛油和黄糖隔水煮溶，加入蜜糖搅均。

2）玉米片拌匀；盛入小纸杯内，撒上七彩糖。

3）120度，烘烤约10分钟左右至金黄色即可。

**   烤箱温度需自行调整

第三款。。。香酥巧克力脆片～
做法可参考这里

年饼～旺来卷 & 杏仁凤梨酥

 今年的农历新年在一月，噢～感觉好匆忙哟！

年饼干也匆匆忙忙的做几款就收档了。。。

还是做回去年做过的，食谱来自Sonia 家~

感谢她的分享！

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

还有这个。。。台式凤梨酥，这次加入些杏仁角增加了口感～

有兴趣的可以看这里～

新年快乐～

欢喜过马年 。台式凤梨酥 Taiwanese Pineapple Tarts

新年快到咯～
赶紧做了去年做过 Yummy yummy ~ 的台式凤梨酥～
要送礼了呀。。。

（特别要注意～烤十分钟后需要翻面，颜色才会均匀，不然底部会焦掉；烤好后也不要直接在烤盘上放凉，要直接取下放凉**小心烫手～因为余温也会烤焦的哦！）

* 皮和馅的比例可以依个人喜好而调整，视乎自个儿喜欢皮多些还是馅多些而已。

* 烤箱温度需自行调整。

祝大家马年行大运

～ 新年快乐 ～

第一次炸金灿灿的 。蜂巢饼

昨天炸芽菇（塘菇），今天就玩炸蜂巢饼（小时候我们叫蜜蜂巢。。）

这蜂巢饼也是第一次做，（因为没做过，怕浪费。。）所以我只做一半的份量而已。

面糊的浓稠度是随自己喜欢，看您想要的厚薄而作调整～

我老妈喜欢吃厚的，所以就依照原食谱的份量。

这食谱我个人觉得蛮不错的～很脆不会硬。

蜂巢饼

食谱取自 Kathrine Kwa

材料：

面粉  200 g
粘米粉  100 g
鸡蛋  4 粒
盐  1/4 茶匙
幼糖  150 g （至 180 g 可以自己+-）
浓椰浆  200 g
清水  220 ml（可以自己+-）

做法：

1）把材料全部拌均匀，再用过滤网把面糊过滤。

2）把模型放入热油里一起浸热，油热时取出模型沾上面糊，放入油里炸，等蜂巢饼自动从模脱落，炸至金黄色便可捞起。可以加入适量芝麻。

**  模型和油要同时间放入，油不可太热，不然面糊不会贴着模型

**  蜂巢饼炸至金黄色捞起时（还有点软软的），待凉了就会变得酥脆了

（我开始炸的时候是炸原味的，炸到一半后才加入适量白芝麻）

喜气洋洋、福星高照、岁岁平安、步步高升

迎春接福！

可爱造型 。 糖霜饼干 II

这次还是一样参考了小本的动物园造型～饼干部分我就换了另外一个食谱。

只是。。。什么都画都得不像～呵呵，我的老虎却比较像小猫咪呵？

面团材料：

无盐奶油 100 克（室温）
蛋 1/2 颗（打散）
麦芽糖 20 克
糖粉 60 克（过筛）
低筋面粉 200 克 + 发粉 1/4 茶匙（过筛）

做法：

• 奶油用打蛋器搅拌至乳霜状，加入麦芽糖和糖粉继续搅拌。
• 加入鸡蛋继续搅拌均匀，，拌入面粉搓揉成团，用保鲜膜包好冷藏 20 分钟
• 将面团杆成 4 mm 厚，用模压出喜爱的模样，排入烤盘
• 放入已预热烤箱，以 160 度烤约13-15分钟至淡金黄色即可，移至网架上待凉

糖霜的部分，请参考这里

**  烤箱温度需自行调整

我觉得这饼干配方好像比较好操作，

只是手绘的部分。。。好像还是没有什么进步就了！呵呵～
这玩意。。对我来说，玩过就好。。。嘻嘻

可爱造型 。糖霜饼干 I

我的小黑终于回到我身边了，

是时候。。清清我这两个星期的旧作咯～

第一次做这种饼干，只因我不大喜欢吃饼干啦～还有最重要的是没有小孩给我骗。。。

哈哈哈～～

不是很成功，败在蛋白糖霜中，不够浓稠和硬。。导致糖霜很慢干，饼干有点漏风的感觉。。呜呜呜

这玩意～总结是---蛮累的 > <'''

造型糖霜饼干

食谱取自小本厨房的手绘幸福饼干

（制作总重量约 270 克）

基本饼干面团材料：

无盐奶油  70 克

糖粉  50 克

室温鸡蛋 半颗（约 25 克）

香草精  1/2 小匙（我没放）

泡打粉  1/2 小匙

低筋面粉  130 克

奶粉  10 克

糖霜材料：

蛋白  1 颗（约 35 克）

纯糖粉 200-220 克

柠檬汁 1/2 小匙

香草精  1/4 小匙（我没放）

贪玩的后果。。第二天睡醒的时候就体会到了。。 T.T  真的以为还年轻咩？！

还要带着腰酸背痛去上班。。。噢～自作孽丫！

黄梨酥饼

新春佳节怎可以少了旺来饼？？

外皮酥松、内馅酸酸甜甜，而且充满奶油香的黄梨酥。。。

又有谁抗拒得了？？？

今年尝试了这个。。。很多人都说好吃的食谱～
食谱取自Cass

黄梨饼 & 旺来卷

----------------------------------------------------------------------------------------------------

材料：

牛油  350 克

罐装炼奶  100 克

面粉  510 克

蛋黄  2 个

黄梨馅  700 克（搓成等份，备用）



抹面：

蛋黄 1 个（加入1 大匙水）


做法：

1.把牛油和炼奶打发

2.蛋黄一粒一粒加入，充分搅拌均匀

3.筛入面粉，搅拌成一个不粘手的面团

4.分成小团，包入馅料压出花纹
   或把取一小部分面团放入挤压器中挤出长条状，放上馅 料卷起

5.轻轻涂上蛋液

6.预热烤箱 170 度，烤约 15 - 20 分钟或至金黄色

7.取出放凉，才收入罐子

********************************************************************************

**  烤箱温度和时间需自行调整

**  也可做成其它你所喜欢的造型

**  皮和馅的比例可依个人喜好而变动

喜欢吃馅多些的就做成卷的或花状，

喜欢皮多些的（妈妈和安迪们喜欢）。。。就整颗包起来好了～

也比较省时～哈。。

台式凤梨酥 Taiwan Pineapple Tarts

我一直对台湾凤梨酥有莫名的好感。。。

咳。。。应该说我对台湾有着莫名的好感才对～无论是食物或环境。呵呵～^^

但是台湾凤梨酥的价格蛮贵的，自己动手做嘛。。。就总觉得不对味～

模子败了回来也只有摆着的份，真是英雄无用武之地！！哈～

终于让我找到简单又容易操作的食谱。。呵呵^^

那还等什么？？开工咯～～

食谱取自杜佳颖

或参考这里（用点心做点心）

凤梨酥

酥皮材料：

• 无盐奶油  105 克（室温）
• 盐巴  1 克
• 糖粉  30 克  （过筛）
• 奶粉  12 克
• 起士粉  6 克
• 炼奶  24 克
• 蛋黄  15 克
• 中筋面粉  150 克（过筛）

馅料：（拌匀备用）

• 凤梨馅  280 克
• 无盐奶油  28 克

做法：

1. 奶油、盐巴和糖粉拌匀。
2. 加入蛋黄拌匀。
3. 加入奶粉、起士粉和炼奶混合均匀。
4. 最后拌入面粉成软团，松弛30 分钟。
5. 酥皮和馅料以 1 ：1 的比例，把面团包入馅料搓圆，按入模型中，放入烤箱150 度烤约25 分钟。（我用1.5 ：1 的比例，170度烤约25分钟）

（特别要注意～烤十分钟后需要翻面，颜色才会均匀，不然底部会焦掉；烤好后也不要直接在烤盘上放凉，要直接取下放凉**小心烫手～因为余温也会烤焦的哦！）

** 切记！！！

不然可是会有酱的后果哦～～按这里

* 凤梨馅加入奶油是因为可以让内馅更加润滑而且不黏牙哦～

* 皮和馅的比例可以依个人喜好而调整，视乎自个儿喜欢皮多些还是馅多些而已。

* 烤箱温度需自行调整。

 香气十足的台湾凤梨酥出炉啦～啦～啦～

 外皮酥香、内馅香甜又不黏牙～ 

好香好好吃哦！！

（超推哦～）