2014年8月24日星期日

日式抹茶炼乳奶油吐司(红豆馅)


上次跟风试做了日式炼乳奶油吐司后,就一直想找天再试做做其它口味的。。
不过一直抽不出时间~
那天看到 IRENE 家 的红豆版的日式炼乳奶油吐司。。
啊啊啊~我也是想试试放红豆的耶!!
看着那美美的照片,那绵密的红豆。。哇~猛吞口水耶!!太吸引了啦!!


我这次的组合是。。抹茶(Matcha)+ 红豆 + 黑芝麻



日式抹茶炼乳奶油吐司(红豆馅)

Japanese Matcha Condensed Milk Bread ( Red Bean filling )



材料:(15 cm 戚风模)
高筋面粉   195 g + 抹茶粉   5 g
炼奶   15 g
牛奶   120 g
细砂糖   20 g
即溶酵母   3 g
食盐    3 g
无盐牛油   20 g(温室)

涂料:(搅拌均匀即可)
炼奶   20 g
无盐奶油   20 g (温室)
蜜红豆 120 g


装饰:
黑芝麻粉  1 小匙、杏仁片、防潮糖粉   适量

做法:
1. 将所有面包材料(牛油除外)混合、搅拌成面团。
2. 加入牛油,继续搅打至薄膜状。
3. 盖上保鲜纸,让面团发酵成 2 倍大(约有 60 分钟)。
4. 排气后,擀成长方形(约 12 x 8 寸)。将其涂上炼奶酱(3/4 份),并铺上蜜红豆再切成 4 长条。
5. 把面团条重覆叠起,并平均地分切成 8 等份。
6. 将面团块垂直地排入已涂油的 6 寸圆形戚风模子里。
7. 盖上保鲜纸、做最后一次发酵(约 60 分钟)或至面团块扩开至满模。
8. 发酵完毕后,把剩余的(1/4 份)炼奶酱加入黑芝麻粉拌匀后涂抹在面团上,再撒上些杏仁片。
9. 放入预热烤炉里,以 170 度烘烤约 25 分钟或至金黄色即可。
10.面包出炉后,马上脱模(避免面包底部有蒸汽),待冷却表面撒上少许防潮糖粉为装饰。

**  蜜红豆最好煮软绵一些些,因为烘烤的过程会使红豆较干(保持颗粒的话相对较有嚼劲)

**  我在上层的装饰加入了黑芝麻粉来增加香气,蛮不错的~下次可以加多些黑芝麻粉




突然有 mood 。。就去搓面粉咯~



淡淡的抹茶味,甜甜的红豆和黑芝麻的香气。。。好吃~
下次应该加多些黑芝麻粉,有加分!!
唯一美中不足的是红豆不够软绵。




2014年8月23日星期六

Cameron Highlands。 2D 1N Trip(part I)



金马仑高原 Cameron Highlands~

金马仑高原由于地势高,全年气候清爽凉快,加上邻近赤道,
全年温度介于摄氏15至24度,与马来西亚其他平地城市的气温相差差不多有摄氏10度。

游客前来金马仑高原旅游主要受其凉爽的气候与悠闲的生活步法所吸引。
因此,这儿的游客活动大多为轻松休闲性质的或与大自然有关的为主。

金马仑高原(Cameron高地)座落在彭亨州内半岛主干山脉蒂蒂汪沙山脉海拔1524米的高处,位于彭亨州的东北部,与有待开发的霹雳的近打高原(近打高原)及吉兰丹的罗京高原(Lojing Highlands)毗邻,是马来西亚最大的高原度假胜地,也是彭亨州最小的县区。
它为于打巴(Tapah)60公里处,离首都吉隆坡约200公里。
(** 资料取自网络)

难得有两天假期就和好朋友约好去金马仑高原走走,
其实这地方去过的次数应该没超过 5 次吧。。。(因为山路太崎岖,小时候晕车得厉害。。一路晕一路吐。。想到都怕怕@@~)
幸好现在有新路了,比较没那么崎岖。。呵呵


薰衣草花园。需入门票(成人 RM 5,小孩 RM 3)


爱情锁~

这个和台湾的“薰衣草森林”有像呵~

摩纳薰衣草

薰衣草??


非洲菊~

这里有自摘非洲菊和自摘草莓~



大合照~(除了我。。嘿嘿)

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午餐。炭烧火锅


炭烧火锅。很久没尝过炭烧的火锅了~

凉凉的天气,吃饱饱。。啖杯茶~爽!

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优美的环境


我的朋友。蛮上镜的呵~

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优美的环境,凉快的天气。。来个休闲的下午茶~

山泥屋。LAVIINO Cafe


Feel good ~

好有外国 Feel 哦~




红茶、咖啡、燕麦 & 蓝莓、芒果+蜜桃、香蕉冰淇凌芝士蛋糕

特色鸡翅、香茅鸡翅 & 芝士薯块。。不错哦!

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这趟旅行除了吃。。还是吃~哈哈哈。。

晶晶西餐生锅屋~用晚餐

药材汤、东炎汤生锅。。好吃!



啤一啤~冷到。。腾腾震 !!

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待续 ...



2014年8月19日星期二

简易篇。自制流油咸鸭蛋



话说。。。一个多月前发现了这篇翻沙流油咸鸭蛋
博主还细心的付上了两种腌制的方法和心得。。一看就心动了~哈
休息天立刻跑去买 生鸭蛋 啦~~

真的如小辞博主所说的。。。
这种方法对于我们现代人(或者像我这种懒人)来说,真的是更简单省事~哈哈
想要更详细或了解怎么翻沙流油的话。。请按这里



自制流油咸鸭蛋


食谱取自小辞~翻沙流油咸鸭蛋


材料:
生鸭蛋   12 个,盐   适量,浸蛋用白酒   适量
密封塑料袋   3 个

做法:
1.生鸭蛋仍然要洗净表面的脏污,彻底晾干水份。

2.将适量的白酒,盐分别装入两个干净的碗里。

3.晾干的鸭蛋先在白酒里滚一圈,浸泡30秒,再放入盐里滚一圈,装入密封袋里。

4.如此做好所有的鸭蛋,将密封袋里的空气排出密封好,套进一个塑料袋里,扎紧,再套一个塑料袋扎紧。

5.放阴凉处腌 35-45 天。腌好后取出鸭蛋,跟煮鸡蛋一样将其煮熟就可以食用了。


温馨提示:

**   鸭蛋清洗后一定要晾干表面的水份,如果心急可以像我一样用干净的厨房纸擦干表面水份。

**   鸭蛋密封的时间越久,出油就越多,但也会更咸,所以根据自己喜好决定其密封时间(35-45天)。



我的自制流油咸鸭蛋登场啦啦啦~

这 “ 裹盐 ” 方法比 “ 水浸 ” 方便多了,效果也很理想
值得推荐收藏!!