生日蛋糕 。 英式柠檬蛋糕 English Lemon Gateau

登登。。登登～是不是好清新呢？

最近掀起热潮的。。。 “ 英式柠檬蛋糕 ” ～^^

有没有 “ 水 ” ？？因为这是做给朋友的 “ 生日蛋糕 ” 哟～

英式柠檬蛋糕 English Lemon Gateau

食谱取自Crystal 家

 柠檬醤:（为了要让颜色更漂亮，我加入了两滴浅黄色素）
A:
鸡蛋  2 粒
幼糖  60 g
柠檬汁  65 g
柠檬皮屑  1 粒

B：
牛油  45 g

表面装饰：
打起植物鲜奶油  150 g

做法（柠檬酱）：

1） 除了（B） 牛油外，把 （A） 全部材料倒入小锅里混合，用双烤盘热水上搅煮至松发,然后将它过滤后。
2） 小锅再放回双烤盘热水上，加入 （B） 续搅煮至浓稠。
3） 离火，待冷却备用。
4） 盖上保鲜纸。

食谱参考 Crystal 或Li Shuan （我作了少许更改）
蛋糕体：（6寸蛋糕模）

A：
蛋黄  2 粒
细糖  20 克
粟米油  24 克
牛奶  50 克
低粉  68 克 （ 过筛，我把原食谱的巧克力粉换去低粉 ）

B：
蛋白  2 粒
细糖  35 克
打打粉  1/4 克

做法：
1. 将蛋黄和细糖搅拌均匀至微发。
2. 加入粟米油和牛奶拌匀，加入低粉混合均匀。
3.将（B）打至湿性发泡。
4. 取出 1/3 份蛋白与（2）混合均匀。
5.再倒入其余蛋白中，轻轻混合均匀。

6. 倒入模中，放入预热烤箱，以 170 度烤 40-47 分钟或至熟。（烤箱温度与时间需自行调整）

组合：
1.将冷却的蛋糕切成三片，抹上打发鲜奶油，再抹一层柠檬酱；重覆做完。
2.蛋糕外表整个抹上鲜奶油，再淋上柠檬酱，随意装饰即可。

终于。。。制作完毕～鲜奶油和柠檬酱抹得不是很满意，下次再努力！

如果要做成这样小小的，就把蛋糕糊倒入8 寸四方模中，

烘好冷却后切两半，抹上鲜奶油和柠檬酱随意装饰，冷藏后再切成小块即可。

------------------------------------------------------------------------------------------------------

930 是我好朋友佩文的生日 ，
而在我眼里她是个。。有着傻大姐性格的单纯妹妹～

左思右想要弄什么蛋糕给她呢？？

想呀想。。。上次去台湾的时候，在台中她看上了柠檬小蛋糕～
最近又掀起 “ 英式柠檬蛋糕 ” 热潮。。。
想试这很久了，就趁着这个机会。。嘿嘿～

酸酸甜甜的，很开胃。。真的很好吃～

我和我的朋友都很喜欢。。嘻嘻～（耶～ ^^y  暗爽一下下。。）

那可真的要谢谢漂亮妈咪水晶的分享咯～n_n