番茄酱肉丸意面

番茄酱肉丸意面 

Meatballs with Tomato Sauce Pasta

食谱参考自～娘子

肉丸材料：（作了少许更改）

250 克  猪肉碎

1/3 根  红萝卜，切碎

半粒  洋葱，切碎

1 棵  芹菜，切幼粒

半粒  鸡蛋，打散

1 大匙  玉米粉

调味料：

少许  盐、黑胡椒和白胡椒粉

做法：

1. 将肉丸所以材料一起充分搅拌均匀起胶。
2. 热油锅，然后用手掌按挤出小丸子。
3. 放入油锅里炸至金黄色即可捞起沥干油，备用。

番茄酱材料：（我直接用罐头酱）

1 小罐  Tomato Puree 

1 罐  Prego 意大利番茄酱

1 颗  洋葱（去皮，切碎）

1 根  红萝卜（去皮，切小丁）

少许  蒜茸

少许  橄榄油

适量  清水

少许盐、糖和混合香料调味

做法：

1. 热锅，加入少许油爆香蒜茸和洋葱，加入红萝卜丁拌炒至香。
2. 加入意大利番茄酱、番茄膏和清水，煮至稍微浓稠；调味即可。

面条材料：

150～200 克  意大利面

1 大匙  橄榄油

少许  盐

适量  番茄酱汁、香料和起司粉

做法：

1. 烧锅热水，加入橄榄油和盐再将意大利面放入滚水中煮软，捞干水份备用。
2. 取适量意大利面条加入番茄酱、肉丸拌匀。
3. 撒上少许香料和起司粉即可享用。

番茄酱肉丸意粉便当～感觉不错吧？呵呵。。

韩式小吃。韩式辣炒年糕

最近好像。。迷上了韩式料理！哈哈。。

DIY 了韩式年糕条，当然要来份韩式小吃。韩式辣炒年糕 咯～呵呵。

辣中带甜，滋味很棒！年糕又软又 Q ～

到我上场咯！重角～韩式辣酱

主角～韩式年糕

配菜里有洋葱、胡萝卜和包菜

配料里我加入了水煮蛋和各式鱼饼～

韩国辣炒年糕

原食谱请按这里

材料：

洋葱   1 粒（小）切粗丝
红萝卜   1 根（小）切粗丝
蒜头   2 瓣  ，拍碎
包菜   3 ～ 4 片叶 ，用手撕小片
水煮蛋   2 颗 ，去壳
鱼饼   1 块 ，切片（或自己喜欢的配料）
韩国年糕   25 ～ 30 条左右或适量
韩国辣酱   2 大匙
糖   10 克 （以自己喜好调整）
盐   适量

作法：

1. 热锅加油 2 大匙先爆香洋葱，蒜茸，以及红萝卜。

2. 在加入包菜翻炒，加入韩国辣酱以及糖及适量的水煨煮到酱汁浓郁。

3. 加入年糕之前调味，放入韩国年糕和鱼饼拌炒入味即可。

（新鲜的年糕不可煮过久，以免年糕过于软绵）

又软又 Q 。。很有嚼劲～蛮好吃的！大家不妨试试。

心动了吗？材料简单又容易，赶紧试试吧～

自制韩式年糕的做法请按这里

韩式小吃。DIY 韩式年糕条

无意中让我看见一篇文章，说起自制韩式年糕。。

是呵～我也曾经想过要上网找找看，有没有自制年糕的食谱。。只是忘了！

那现在还等什么？上网找食谱去。。呵呵～

这篇吃货看过来！DIY年糕条&韩式辣炒年糕条做法很不错，除了有 DIY 年糕详细的做法，还附上韩式辣炒年糕的食谱！！

DIY 韩式年糕条 

（食谱参考自 这里）

材料：
（约 36 根 10 cm 长）

糯米粉   300 g

沾米粉   200 g 

温水    250 ～ 280 ml

色拉油   2 大匙

做法：

1. 在一个大盆子里加入糯米粉 300 g + 温水 200 ml（水保留 50 ml ）和成团，揉压面团至光滑。（水量控制一下只要成不黏手的粉团即可，不要太稀或是太干硬。）

2. 取 120 g 揉压好的糯米团，剥成 3 大块放入滚水中煮至浮起

3. 将浮起的糯米团加入（1）的糯米团中一起揉均匀（小心刚煮好的烫手）加入沾米粉、色拉油继续搓揉（如果面团太干就适量的将剩余的温水酌量加入以免黏手，整个面团应该是柔软但是不湿黏）

** 揉糯米团过程请保持手的干爽清洁，糯米团则比较不易沾粘。可以借助一些沾米粉当手粉，将糯米团揉至非常光滑有弹性不沾粘即可

4. 将糯米团搓成约手指粗细长条状，切成一段 10 公分的长段。

5. 蒸笼内铺上烘焙烤纸或在蒸盘上涂些油，将糯米条保持间距排入蒸笼（以免蒸时糯米团膨胀沾粘）

6. 蒸锅中加水，水滚之后放上蒸笼以大火蒸约 10 分钟。

7. 取出待凉，切成小段。

自制韩式年糕。。完成啦～呵呵。
吃不完的可以冷藏保存。

韩式小菜。辣萝卜 깍두기

韩式辣萝卜
第一次在韩国餐厅吃的时候不是很喜欢。。
因为感觉。。。在吃生的白萝卜～

之后在另外一家韩国料理再次吃到这道辣萝卜，噢～好好吃哦！

而且也不会有像吃生萝卜的感觉～才发现原来第一次吃的。。是还没腌入味的！

应该是那家韩国餐厅的小菜“ 供不应求 ” 吧！

发现家人还蛮喜欢韩式料理的。。

那就让我多研究研究韩式料理吧！呵呵。

这次试做了 Carol 老师的食谱，参考自 Carol 老师的书 “ 餐桌上的美好时光 ” ～

想要更详细的做法，请参考“ 餐桌上的美好时光 ”  pg . 160
或 Carol  的部落格

材料：

白萝卜  1 条（约 1000 克）去皮、洗净，切成约 2x2 小方块

蒜头  7 ～ 8 瓣 （切末）

姜  3 ～ 4 片 （切末）

青葱  2 枝 （切粒）

腌料：

盐  2 茶匙

调味料：

糖  3 大匙

鱼露  40 克

韩国辣椒粉  40 克 （粗细皆可）

容器：

玻璃瓶  1 个 （煮沸消毒、晾干）

做法：

1. 将 2 茶匙盐加入白萝卜丁中，混合均匀；静置 2 ～ 3 小时自然出水。

2. 将产生出来的水分倒掉，依序将蒜末、姜末、葱粒及调味料加入白萝卜丁中，混合均匀。

3. 装入玻璃瓶中压紧，密封置阴凉处 2 ～3 天左右即可食用。

小提示：

**  糖及辣椒粉的份量克自行调整

**  怕太酸可多加 1 大匙糖

**  剩下的汁可加水调稀做泡菜火锅汤底

**  成品吃不完请收入冰箱冷藏保存

天气炎热没胃口？来点韩式小菜吧～

食材和做法都还蛮简单的～

香煎香料马铃薯 Pan-fried Potato Cubes with Herbs

这道香煎香料马铃薯在我家蛮受欢迎及畅销的。。

除了特别节日或煮西餐都会发现有它的踪影。。就可见它有多受欢迎了！

不过，前提是。。您是否喜欢香料？

最重要的是。。食材也很简单也容易取得，就眼见这几样和少量的橄榄油而已～

只需将煮熟切块的马铃薯，加入洋葱、连皮的蒜头、迷迭香和调味料煎至香及外皮呈金黄色即可。

就是这么简单，容易又美味～

如果买不到新鲜的迷迭香也没关系。。可以用半小匙干燥的迷迭香代替。

宴客也很适合。。或可加入一些些培根增加风味～
希望大家会喜欢。

韩式小菜 。酱煮马铃薯 감자조림

酱煮马铃薯 감자조림 （ GamJa JoRim ）     

食谱取自：小小米桶

材料：4 人份

中型马铃薯   3 个

蒜末   1 小匙

洋葱   1 个

辣椒   1 个

调味料：

酱油   2 大匙

味醂   1 大匙

白糖   1 大匙

清水   100 毫升

芝麻油   1 小匙

炒香的白芝麻   适量

做法：

1，将马铃薯去皮后，切成 1.5 公分的方块，再泡入清水中，洗去表面的淀粉再捞起沥干水份，备用

2，热油锅，爆香蒜末，放入马铃薯翻炒约 2-3 分钟

3，加入酱油、味醂、糖和清水，盖上锅盖煮约 8-10 分钟，中途可稍微翻拌数下

4，再打开锅盖，转大火收汁，等酱汁稍微收干，试味，斟酌是否加糖或酱油调整味道

5，最后再加入芝麻油与白芝麻，拌炒均匀，即完成

**   可以加入洋葱丁、红萝卜丁一起拌炒，喜欢辣味也可加辣椒。

这酱煮马铃薯甜里带咸，我一直都喜欢带点甜的菜。。

这道小菜有惊喜，好喜欢哟～