2015年4月17日星期五

韩式小吃。DIY 韩式年糕条


无意中让我看见一篇文章,说起自制韩式年糕。。
是呵~我也曾经想过要上网找找看,有没有自制年糕的食谱。。只是忘了!
那现在还等什么?上网找食谱去。。呵呵~

这篇吃货看过来!DIY年糕条&韩式辣炒年糕条做法很不错,除了有 DIY 年糕详细的做法,还附上韩式辣炒年糕的食谱!!


DIY 韩式年糕条 

(食谱参考自 这里

材料:
(约 36 根 10 cm 长)

糯米粉   300 g
沾米粉   200 g 
温水    250 ~ 280 ml
色拉油   2 大匙

做法:

1. 在一个大盆子里加入糯米粉 300 g + 温水 200 ml(水保留 50 ml )和成团,揉压面团至光滑。(水量控制一下只要成不黏手的粉团即可,不要太稀或是太干硬。)



2. 取 120 g 揉压好的糯米团,剥成 3 大块放入滚水中煮至浮起

3. 将浮起的糯米团加入(1)的糯米团中一起揉均匀(小心刚煮好的烫手)加入沾米粉、色拉油继续搓揉(如果面团太干就适量的将剩余的温水酌量加入以免黏手,整个面团应该是柔软但是不湿黏)


** 揉糯米团过程请保持手的干爽清洁,糯米团则比较不易沾粘。可以借助一些沾米粉当手粉,将糯米团揉至非常光滑有弹性不沾粘即可


4. 将糯米团搓成约手指粗细长条状,切成一段 10 公分的长段。


5. 蒸笼内铺上烘焙烤纸或在蒸盘上涂些油,将糯米条保持间距排入蒸笼(以免蒸时糯米团膨胀沾粘)


6. 蒸锅中加水,水滚之后放上蒸笼以大火蒸约 10 分钟。


7. 取出待凉,切成小段。


自制韩式年糕。。完成啦~呵呵。
吃不完的可以冷藏保存。





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