砂拉越巴迪蛋糕 Kek Batik

说起这 “ 巴迪蛋糕 ”。。。 

是因为我的友族同事一直说 kek batik 有多好吃，还一直跟我说试过就知道。。

之前我只在友族的夜市集看过，但却完全没吃过～

因为心里有个疑问。。。（放饼干下去会好吃吗？？）

被她们搞到我心痒痒～

之前在 茄子家 就有看到这砂拉越巴迪蛋糕，也知道不难做。。

所以就 “ 择日不如撞日 ” 咯！呵呵～ ^^

砂拉越巴迪蛋糕 Kek Batik

食谱取自 茄子（一个六寸方形模子，铺上油纸）
（原食谱 wendyinkk  有图文并茂的详细讲解）

材料：

250 - 300 克  玛丽饼干

200 克 MILO（美碌）

270 克  炼奶（茄子已减少炼奶分量）

4 粒 蛋

1 小匙  香精

150 克  牛油

做法：

1.  稍微搅拌鸡蛋，再加入 MILO 、炼奶，搅拌均匀。

2.  倒入锅中，先用中火边煮边搅拌，以免底部烧焦；当面糊开始浓稠，转小火继续煮 2 - 3 分钟或呈完全浓稠状态；熄火，加入牛油搅拌均匀。

3.  将面糊（大概 5 大匙）铺在已放了油纸的模内，再铺上玛丽饼干；再取面糊铺在饼干上面，重复步骤至面糊用完。

4.  放入冰箱冷藏隔夜或至凝固即可切块享用。



**   切记 ： 一定要搅煮至完全浓稠才可，不然会冷藏不硬～

**  茄子已把甜度减低了，我个人觉得是可以接受的范围（如果对不嗜甜者来说，还是有点偏甜）；因为我觉得这巴迪蛋糕如果没了甜味就可能就会大打折扣了

**  原来友族朋友通常都是把饼干掰成四瓣，然后把面糊和饼干全部拌匀后倒入模内稍微压平，冷藏的。。所以蛋糕的切面，饼干是什么形状都有的，我个人觉得各有各漂亮与风格～

我的面糊煮得不够浓稠，所以冷藏了也不够硬～ T.T

还蛮 “ 丫咪 ” 滴～ ^^ 简单、容易又好吃～最重要是不会过甜！