鼓汁排骨干捞青椒面 Spare Rib Dried Noodle

鼓汁排骨干捞青椒面～好好吃哦！很够味～全家人都赞哦。。

--   四至五人份  --

自制青椒全蛋面  一份 

材料：

500 克 排骨（斩小块）

8-10 条 辣椒干（洗净，剪半）

1 小匙 蒜茸

1 大匙 豆酱 / 豆瓣酱（剁碎）

800 毫升 清水

调味料：

1 大匙  蚝油，1 大匙  酱油

1 / 2 大匙  黑酱油，1 小匙  糖

1 小匙  麻油，1 小匙  胡椒粉

1 大匙  绍兴酒（或免）

1 / 2 小匙  粟粉（加入 1 / 2 小匙 水拌匀）

做法：

• 烧热 2 大匙油，慢火爆香蒜茸和豆酱，然后加入辣椒干、排骨兜炒片刻，再加入调味料炒至香浓。
• 注入清水煮沸后盖上盖子，以慢火焖煮约 40 分钟至排骨松软及入味，用少许粟粉水勾个薄薄的芡，加入绍兴酒；离火备用。

干捞酱汁：
（全部材料小火煮沸即可）
3 大匙  蚝油，3 大匙  酱油，3 大匙  黑酱油

1 大匙  糖，1 大匙  鸡精粉，1 大匙  麻油，50 毫升 清水

综合：
把青椒全蛋面烫熟
（水沸了才可放入面条，煮面条中途把面条 “ 过冷水” 后再次焯烫至熟；有助面条Q 弹）
盛碗；加入适量干捞酱汁捞均，淋上少许鼓汁和排骨；
再洒上葱花即可享用

如果不想吃这么重口味的话。。。

可以煮成汤面，再淋上排骨和炸葱油及葱花。。就可以了～

拍完照。。才发现没洒上葱花～（@@~晕）