2013年6月7日星期五

青椒全蛋面 Capsicum Egg Noodle


晚上拍照总让我觉得。。好沮丧哦~~
照片怎么拍都拍不出那淡淡的。。浅绿色 @@~

青椒全蛋面

材料:(4-5人份)

500 克 高筋面粉 / 普通面粉
3 颗 鸡蛋
100 克 大青椒 / 灯笼椒
50 毫升 清水

适量 薯粉(擀面用)


做法:
  1. 大青椒洗干净切块,放入搅拌机中加入清水一起搅烂成泥,过滤取汁备用
  2. 将面粉倒入搅拌器内,加入鸡蛋以慢速搅拌,同时徐徐加入青椒汁;搅拌成团即可取出
  3. 把面团用手揉搓成均匀的面团,分割成数等份
  4. 将面团用杆面机擀成薄片,拍上少许薯粉;再杆薄(重复多次)
  5. 最后杆成细面条即可

**  如果不是即刻就煮的话,需洒上薯粉防止面条黏成一团
**  水沸了才可放入面条,煮面条的时候,把面条过冷水后再次焯烫至熟;有助面条Q 弹

杆得这样细细的,有没有像 “ 云吞面 ”??
哈哈。。


烫熟了的面。。总算有淡淡的浅绿色~
还有属于辣椒淡淡的辛辣味~
但是可别担心。。。因为它一点都不辣,还有一点点的灯笼椒的甜味~
蛮特别滴!!

无论煮汤面或干捞面都好好吃哦~
我可没骗你的哦!不妨试试。。

(P / S:除非你是不喜欢吃灯笼椒的人就另当别论。。呵呵~但是真的吃不到什么很重的味道啦~)

9 条评论:

  1. 我还没有挑战过面条〜一定要试。。。有时间的话!!嘻嘻。。。我可以不可以拿一份?!

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    1. 是小厨您。。。当然可以~呵呵

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  2. Cat~~
    老莎喜欢自制的手工面条^^
    很实在的~~~

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    1. 是哦。。比较 Q 弹和实在~

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  3. 这手工面条,感觉好Q哦!一定好好吃!

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谢谢大家的鼓励~