造型失败的。红酒果干核桃面包

红酒果干核桃面包也是我想做的面包之一，

除了听说很好吃之外，还有很喜欢藤篮的造型～

我还特地买了一个藤篮，只是第一次做藤篮造型却失败了！！

呜呜呜。。为什么？为什么涅？

我一定要。。（大声嚷嚷。。）再次挑战藤篮造型！

红酒果干核桃面包

食谱取自Carol老师的书《原味》或Carol老师的部落格

造型：8吋藤篮 约做1个

红酒渍果干：（前两三天准备）

蔓越莓干 20 克，桂圆干 20 克，红酒 50 克（我添加了黑葡萄干）

事前准备工作：

1.蔓越莓干+桂圆干放入小碗中，倒入50克红酒

2.密封放冰箱浸泡至少2-3天（久一点也没有关系），做面包前冰箱取出回温

3.用滤网将果干汤汁滤掉，果干放在餐巾纸上将多余水份吸除

4.核桃放入已经预热至150度的烤箱中烘烤7-8分钟取出放凉切小块

5.果干中滤出来的红酒再加上新的红酒共取100克，将红酒煮沸放凉备用（务必煮过以免影响发酵）

预先准备：（老面面团）

材料：

老面面团 50 克，高筋面粉 200 克，全麦面粉 50 克，红酒 100 克，

水 90 克，速发酵母 1/2 茶匙，盐 3/4 茶匙，核桃 40 克

面包做法请参考 -->> 这里

明明藤篮的纹路很漂亮的说。。。

谁知道。。呜。。。呜。。怎么这样？有谁可以告诉我？

为什么？为什么。。。？？
是因为烤箱的温度太高？烤焦了？

还是进烤箱前在面团表面喷洒大量水的时候，喷太多了？？
搞到那藤篮纹路都被我喷糊掉了？

幸好，面包还是很好吃滴！！

我的老爸超喜欢的，因为除了有淡淡的酒香、果干香、还有坚果香～

面包也很 Q 弹有嚼劲！

可爱造型 。糖霜饼干 I

我的小黑终于回到我身边了，

是时候。。清清我这两个星期的旧作咯～

第一次做这种饼干，只因我不大喜欢吃饼干啦～还有最重要的是没有小孩给我骗。。。

哈哈哈～～

不是很成功，败在蛋白糖霜中，不够浓稠和硬。。导致糖霜很慢干，饼干有点漏风的感觉。。呜呜呜

这玩意～总结是---蛮累的 > <'''

造型糖霜饼干

食谱取自小本厨房的手绘幸福饼干

（制作总重量约 270 克）

基本饼干面团材料：

无盐奶油  70 克

糖粉  50 克

室温鸡蛋 半颗（约 25 克）

香草精  1/2 小匙（我没放）

泡打粉  1/2 小匙

低筋面粉  130 克

奶粉  10 克

糖霜材料：

蛋白  1 颗（约 35 克）

纯糖粉 200-220 克

柠檬汁 1/2 小匙

香草精  1/4 小匙（我没放）

贪玩的后果。。第二天睡醒的时候就体会到了。。 T.T  真的以为还年轻咩？！

还要带着腰酸背痛去上班。。。噢～自作孽丫！

再战 。马卡龙 Macarons

这次试了另一个做法。。。

蛋白糊比较稠的状态，挤出来的蛋白糊相对也比较高，

但表面却不怎么平滑，还留有个小凸。。。

其实，对 “ 马卡龙  Macarons ” 认识并不深，也从没买过来吃。。

所以也不知道怎样才算成功～哈

这次我可没再烤焦。。嘿嘿～但也不怎么成功就对了。。。

有谁可以告诉我。。问题出在哪里吗？？@@~

“ 火山爆发了？地上出现裂痕？”

“ 火山爆发了？地上出现裂痕？” Macarons 怎么变成泡芙？哈哈～

功亏一篑。烤焦的马卡龙

“ 马卡龙 ”

这名字在两年前真的不大听过，自从学会上网后。。视野也开阔了，

当然败家的功力也理所当然的变强咯～哈哈

一年前，第一次尝试学做马卡龙，失败了。。
第二次，当我看见裙边出现的时候。。

太兴奋，并太快把温度降低，导致裙边只有那么一点点。。。

只是这超级甜的 “ 甜品 ” 我却不怎么懂欣赏～呵呵

一年前的作品（就没有再挑战这马卡龙了，因为也不懂有没有酱幸运能再烤出裙边）

一年后会再次尝试做这甜点。。

是因为我的朋友一直叫我教她做这马卡龙，因为她女儿很喜欢吃。。

她想学做来送给女儿作生日礼物。

我自问没有这个本事。。。但是我又不好看到朋友那失望的模样，

于是就自己做功课，尝试看会不会有成功的案例。。可提供给我这个疼爱女儿的妈妈～

这次用了温馨小屋的食谱，是因为份量小。。如果失败了也不会太心疼～

材料：

（A）

杏仁粉 25 g

绿茶粉 3 g（我没放，加了两滴粉红色素）

糖粉（ Icing sugar ） 38 g

（* 将糖粉、绿茶粉、杏仁粉筛过一遍）

（B）

蛋白 23 g

特幼糖 23 g （可以少一点点，我放 20 g）

（* 将蛋白打至起泡，加入特幼糖打至忌廉状）

内馅 ：

黑巧克力 100 g

UHT Cream （无甜味鲜奶油 ） 50 g

（* 将以上放在碗里，放入微波炉微波 50 秒，取出搅拌均匀。 待凉备用）

**  也可用果酱做内馅

做法：

1. 将A分两次倒入B，搅拌均匀即可。

2. 将蛋白糊倒入挤花带里，烘盘上放上油纸, 挤出两角钱的大小。

3. 将挤好的马卡龙，置放在桌上，待表层至干透，大概 30 分钟。

（如果天气热就很快干透，如果天气凉的时候可能就要更长的时间。用手轻轻的碰触表层，只要蛋白糊不粘在手指就表示ok了）

4. 上下火180度预热烘炉，将干透的蛋白糊放入烘炉最低层后马上降至 150 度烘 8 分钟后，再降至 120 度烘 10 分钟或至熟透即可。（时间与温度需要自己注意和调整）

5. 在马卡龙上挤些巧克力浆，再用一片马卡龙合上即完成。

温馨小屋的贴心叮咛：

这烘烤的过程有别于不同的烘炉会有不同的做法，所以想要试做的朋友，要记得多参考几个部落或食谱。

不懂是幸运还是巧合，不久就出现裙边了。。开心～^^

待我再摸索几次，才能定论。。

话说回来。。为什么会烤焦涅？？

呵呵～ paiseh 啦！

是因为我做守着烤箱的同时，肚子突然疼得厉害。。。忍无可忍之下～

（唔～～待我搞定的时候）是用跑的冲着出来。。。

一看。。。还得了～妈呀！我的马卡龙。。焦了 T.T...

有时候真的很搞笑。。。

因为自己总有把事情 “ 搞砸 ” 的天份～哈哈

 幸好还能吃。。。没被我浪费掉食材～

这次制作的马卡龙没有去年做的。。。那么那么甜！

这次只是简单的夹入自制的覆盆子果酱。。酸酸甜甜的，

还真的有比较容易接受～

新模试用。出师不利

从淘宝败了个四方戚风模回来，

就兴高采烈的想要试用。。。

要做被QiQi 弄得心痒难耐的～

“ 湿润巧克力戚风 ”

但是人时常总会遇到一些挫折的嘛～
例如：人算不如天算吖！！

当我看着蛋糕在烤箱里慢慢的长高的当儿。。。

天呀！！竟然给我停电？！

虽然只是短短的大概十分钟

（当时心急如焚。。只感觉过了很久）

我的“ 戚风” 顿时变了“ 漏风 ”～～
不单单是我的戚风漏风。。
我也跟着泄气了啦～T.T

食谱请按这里

我一定会再。。加油的！（说得好小声哟～哈...）