2012年11月29日星期四

炒萝卜糕(炒菜头粿/炒菜角)

萝卜糕是很多人都喜爱的点心,小食。。。
包括我的家人~
色泽金黄的炒萝卜糕爽韧软滑清香,且带微略芽菜与韭菜配搭的芳香,
确是别有风味~


炒菜头粿


  • 材料A:

  • 300克 白萝卜
  • 600毫升 清水
  • 200克 粘米粉
  • 3大匙 澄面粉
  • 2大匙 食油
  • 1/2小匙 味素
  • 11/2小匙糖
  • 1小匙盐

材料B:
  • 3大匙菜脯碎
  • 1大匙 蒜茸
  • 2粒 鸡蛋
  • 150克 豆芽
  • 20克 韭菜(切段)
调味料:
  • 2大匙 酱油
  • 1大匙 黑油

做法:
  1. 萝卜糕:将白萝卜切小块,放入搅拌机注入清水搅烂成泥。
  2. 取出加入粉料及其余材料A,拌匀。
  3. 倒入锅中以慢火搅煮至稍浓稠,然后倒入一个已涂上油的蒸盘。
  4. 以慢火蒸45分钟至熟,取出待冷。
  5. 把冷却的萝卜糕切成小方块,锅内热少许油倒入萝卜糕和调味料,拌炒至香盛起备用。
  6. 热3大匙油爆香菜脯碎和蒜茸,再加入炒香的萝卜糕兜炒至香浓,然后加入鸡蛋,豆芽和韭菜快炒至均匀即可。


































蛮好吃滴!大家不妨试试~

5 条评论:

谢谢大家的鼓励~