榴莲阿泵 ，Durian Apam

难得放假。。。
终于可以窝在厨房里玩乐咯～

。。。话说N年前，在槟城吃过老伯伯卖的香蕉锅饼（不懂是apam还是锅饼...我想应该是一样的吧？）就对它念念不忘，到现在凡是看到有卖类似的糕点总是忍不住要去试试！
所以在磁器店看到这个模就决定买下它！

买了新模当然要拿来试试，这次相中了Jane's Corner的durian apam~

不久之前才做了榴莲千层可丽饼，现在又是榴莲糕点哦？

没办法，家里堆积了很多吃不完的榴莲，只好不停的做榴莲糕点咯。。。呵呵～

Jane's Corner的配方
DURIAN APOM（我把份量减半了～）

材料：

（A)100克椰糖切小块，100克水，香兰叶2片

（B）150克面粉，1/2茶匙发粉，1/4茶匙盐（过筛）

（C）1/2个蛋

（D）125毫升椰浆，75毫升水（拌匀）

（E）50克榴莲泥

做法：

1）将（A）以中火煮沸至椰糖完全溶解，过滤待凉。

2）把放凉后的（1）慢慢加入（B），搅匀至无颗粒。

3）加入（C）拌匀。

4）分4次加入（D），再加入（E）拌匀至表面有气泡。

5）置一旁30分钟。

6）以小火烧热锅饼模约4分钟，用一块小布沾少许油抹在模上。

7）倒入面糊，小火煮至表面出现气孔，上盖约3分钟或至锅饼变成金黄色。

8）取出再对折成半月型即成。

我不懂为什么我的锅饼的表面有一洞洞滴。。。

或许用平底锅就不会有做个问题了？？

尽管有个不完美的脸孔。。。但是味道却是非常美味的！

因为椰糖加上榴莲=香～香～香～

                                       
                                                配上嫩椰丝，也蛮搭的～口感更有层次了！

                                                                

这个锅饼的配搭也蛮多的；可以配香蕉，芝士。。我觉得配嫩椰丝，粟米或花生等等。。

也应该蛮不错的！那就要待大家的发挥咯～

明天是我老哥的生日，这是我做给老哥的生日蛋糕～

“榴莲千层可丽饼蛋糕”因为那是他赞不绝口的蛋糕～