榴莲飘香～榴莲千层可丽饼蛋糕

又到了榴莲飘香的季节。。。
所以又有榴莲可以做甜点咯～想来想去弄什么好呢？
最后决定要弄一个榴莲口味的千层可丽饼～

 

总共22层

切面

鲜奶油抹得不够均匀，所以层次不够漂亮。。幸好味道还蛮好吃的～而且甜度适中，一咬下去即充满榴莲的天然香气。。我的家人都喜爱极了！

榴莲千层可丽饼蛋糕
Durian Mille Crepe （5寸不沾平底锅）

材料：

• 37克 溶化牛油
• 170克 鲜奶
• 2个 鸡蛋（B）
• 67克 普通面粉
• 30克 细砂糖
• 1/4小匙 vanilla香精
• 盐 少许

馅料：

• 150克 打发鲜奶油
• 80克 榴莲肉

做法：

• 将鲜奶，鸡蛋和细砂糖手拌打发，轻轻加入面粉拌匀成面糊。
• 过滤面糊；然后加入盐，香精及溶化牛油拌匀。
• 烧热平底锅后转小火，抹一层薄薄的牛油然后用小勺盛面糊入锅；迅速旋转至面糊圆形薄片，煎熟或饼底呈金黄色即可取出待凉。
• 重复将所有面糊都煎完后，在饼皮上涂一层薄薄的鲜奶油并重叠三层，在第四层涂上一层榴莲肉再复盖一层薄薄的鲜奶油；重复完成所有饼皮为止。
• 可在表面涂上一层杏果酱后，放入冰箱冷藏三小时即可享用。