2017年5月22日星期一

咖喱鸡 Chicken Curry



好久没煮过咖喱了。。
老哥要求到就满足他一下呗~
今天试了Boon's Little Kitchen(我家男人爱煮菜)的食谱
个人蛮喜欢他的食谱,简单的食材、做法。
但味道却一点也不简单~

(我作了少许更改,照片的材料我减半了。)
**注意:以下的食谱份量可是「原食谱」份量没减半喔!


咖喱鸡 CHICKEN CURRY

材料(A)
1.5 公斤  鸡肉,斩成小块
1 公斤  马铃薯,去皮切块
1 公升  清水
250 毫升  浓椰浆

材料(B)
200 克  小葱头,剁碎
5 汤匙  辣椒糊
6 支香茅,拍扁

材料(C)
5 梗  咖喱叶,取叶
1 包  (25克的Baba's)  肉类咖喱粉
3 汤匙  (英国咖喱粉)  瓶装咖喱粉

腌料:
1 汤匙  生抽
1 汤匙  蚝油

调味料:
2 汤匙  生抽
1 汤匙  鸡精粉
1/2 汤匙  糖

做法:
1.鸡肉加入腌料拌匀,腌1小时(我个人习惯放一些咖喱粉一起腌,所以我在材料中取一些放入一起腌)
2.烧热适量油,将马铃薯块炸至金黄色,沥干油备用


3.烧热5汤匙油,先爆香材料(B)


4.加入(1)炒至鸡肉转白后才加入(C),清水,(2)和调味料煮至沸腾,调小火候加盖焖煮约30分钟(不时拌一下锅底,以防黏锅)


5.最后加入椰浆煮滚和试味

~ 即可享用 ~
简单又美味的咖喱就完成了,无论是配上面包、白饭或是面类都是那么的对味。


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