2013年6月10日星期一

双层南瓜班兰糯米糕 Pumpkin Glutinous Rice Layer Dessert

连切个糕点也切得歪七斜八的。。。@.@'''
真的有待改进~哈

双层南瓜班兰糯米糕


糯米糕层材料(下层):

400 克  糯米(洗净浸5小时或隔夜,沥干水)
1 大匙  幼糖
1 小匙  盐
100 毫升  班兰汁(加入数滴青色素)我没放
50 毫升  浓椰浆

上层材料:

300 克  南瓜(蒸熟,压烂)
150 克  木薯粉
1 大匙  澄面粉
120 克  幼糖
300 克 浓椰浆

做法:

  1. 下层做法:将沥干的糯米,加入椰浆、糖、盐和班兰汁,轻轻搅拌均匀盛入预热蒸炉以大火蒸约 20 分钟,取出将糯米翻松后再继续蒸约 30 分钟或熟透。
  2. 倒入模中压实,将糯米饭停放在蒸炉上待用(保持糯米饭的热度)
  3. 上层做法:把南瓜泥和其余的上层材料轻轻拌匀至滑,然后小心轻轻倒入(2)糯米饭上,改用中火蒸约 30-40 分钟至熟。
  4. 待冷却后切块即可享用。

**  糯米饭不能待冷却后才倒入上层材料去蒸,否则上层与糯米饭会脱离





4 条评论:

谢谢大家的鼓励~