街头小吃 ～ 炒萝卜糕 Fried Radish Cake

家人都爱吃的 “ 炒菜头粿 ”。。之前也有分享过，在这里

只是现在外面卖的我已经很少吃 ，

因为外面卖的是 “ 炒粿 ” ，粿里头是没有放白萝卜的，

只是炒的时候放入“ 菜脯 ” 而已。。

谁叫我老妈从小就养到我们 “ 嘴叼叼 ” 呢～哈哈。。

 炒菜头粿（约 4 人份）

材料 A：

300 克  白萝卜

600 毫升  清水

200 克  粘米粉

3 大匙 澄 面粉

2 大匙  食油

1/2 小匙  味素

11/2 小匙  糖

1 小匙  盐

材料 B：

4 大匙  菜脯碎（我喜欢用甜和咸的各参半）

2 大匙   蒜茸

4 粒  鸡蛋

150 克  豆芽

20 克  韭菜（切段）

调味料：

3 大匙  酱油，1 1 / 2 大匙  黑油，辣椒酱

做法：

1. 萝卜糕：将白萝卜切小块，放入搅拌机注入清水搅烂成泥。
2. 取出加入粉料及其余材料 A，拌匀。
3. 倒入锅中以慢火搅煮至稍浓稠，然后倒入一个已涂上油的蒸盘。
4. 以慢火蒸 45 分钟至熟，取出待冷。
5. 把冷却的萝卜糕切成小方块，锅内热少许油倒入萝卜糕和黑油，拌炒至香盛起备用。
6. 热 3 大匙油爆香菜脯碎和蒜茸，再加入炒香的萝卜糕、酱油、辣椒酱兜炒至香浓，然后加入鸡蛋，豆芽和韭菜快炒至均匀即可。

**  配料和调味料只是个大概，口味因人而异，甜咸度可要依自己的口味而自行调整哦～

简单又美味的 “ 炒萝卜糕 ”～Yummy ^^