煮饭仔。蒜香蜜汁排骨 & 凉拌手拍青瓜

闷热的天气，想来些开胃的～
爸妈嫌热气。。所以我不是拿来烤，而用来炆煮的方式

开动噜～嘻嘻。。

食谱取自新买的。。新书“ 我家男人爱煮菜 2 ” 的蒜香叉烧～

我做了少许更改。。

蒜香蜜汁肉排 & 鸡排

材料：

肉排  300 克、鸡排  1 片（洗净、抹干）

腌料：

蚝油  2 大匙、酱油  2 大匙、砂糖  4 大匙、绍兴酒  1 大匙、

黑酱油  半大匙、蒜头  4 瓣

清水 半杯、芫荽 少许

做法：

1.肉排、鸡排以腌料腌3小时以上。

2.锅中放少许油，放入肉排和鸡排。

3.倒入酱汁和清水，中小火炆煮至肉排至软。（中途先将鸡排取出）

4.大火至汁略干，把鸡排回锅沾上酱汁即可。

我比较喜欢。。鸡排（我用的是鸡胸肉，切成鸡排形状）

因为老爸没有牙。。啃～呵呵

凉拌手拍青瓜 这里

材料： 

黄瓜/青瓜  2 条 

盐  1 茶匙 

凉拌调味汁： 

镇江醋  2 大匙 ，糖  1 大匙 ，酱油  1 大匙 ，麻油  2 茶匙 ，

蒜末  4 瓣 ，红辣椒末 1 条

做法：

1，先将黄瓜切半，然后横向再切半，然后去籽。

2，把黄瓜装入保鲜袋中，用菜刀拍裂，然后将长段折断或用切切成条状。

3，把切好的黄瓜放入碗中，加入盐搅拌，腌 5 分钟。 

（这样可把青瓜水份流出，使醬汁更入味而且用盐腌過的黃瓜特別爽）

   4，把黄瓜水倒走，抹干。

5，加入已混合好的凉拌调味汁搅拌，放入冰箱腌半小时就可以了。

**  调味料酸、甜可自行调整