台式凤梨酥 Taiwan Pineapple Tarts

我一直对台湾凤梨酥有莫名的好感。。。

咳。。。应该说我对台湾有着莫名的好感才对～无论是食物或环境。呵呵～^^

但是台湾凤梨酥的价格蛮贵的，自己动手做嘛。。。就总觉得不对味～

模子败了回来也只有摆着的份，真是英雄无用武之地！！哈～

终于让我找到简单又容易操作的食谱。。呵呵^^

那还等什么？？开工咯～～

食谱取自杜佳颖

或参考这里（用点心做点心）

凤梨酥

酥皮材料：

• 无盐奶油  105 克（室温）
• 盐巴  1 克
• 糖粉  30 克  （过筛）
• 奶粉  12 克
• 起士粉  6 克
• 炼奶  24 克
• 蛋黄  15 克
• 中筋面粉  150 克（过筛）

馅料：（拌匀备用）

• 凤梨馅  280 克
• 无盐奶油  28 克

做法：

1. 奶油、盐巴和糖粉拌匀。
2. 加入蛋黄拌匀。
3. 加入奶粉、起士粉和炼奶混合均匀。
4. 最后拌入面粉成软团，松弛30 分钟。
5. 酥皮和馅料以 1 ：1 的比例，把面团包入馅料搓圆，按入模型中，放入烤箱150 度烤约25 分钟。（我用1.5 ：1 的比例，170度烤约25分钟）

（特别要注意～烤十分钟后需要翻面，颜色才会均匀，不然底部会焦掉；烤好后也不要直接在烤盘上放凉，要直接取下放凉**小心烫手～因为余温也会烤焦的哦！）

** 切记！！！

不然可是会有酱的后果哦～～按这里

* 凤梨馅加入奶油是因为可以让内馅更加润滑而且不黏牙哦～

* 皮和馅的比例可以依个人喜好而调整，视乎自个儿喜欢皮多些还是馅多些而已。

* 烤箱温度需自行调整。

 香气十足的台湾凤梨酥出炉啦～啦～啦～

 外皮酥香、内馅香甜又不黏牙～ 

好香好好吃哦！！

（超推哦～）