New Year ' 2013 新的开始~ （蒸）三色马里饼蛋糕

我妈妈有高血糖，所以时常抱怨我弄的东西太甜。。。

其实她不懂。。。我每次都有减少食谱里的糖份，

只是一个新的食谱是需要时间和自己去摸索的。。。

很多时候真的很矛盾该减多少？减得太多又怕失去了原有的美味。。。

选择了用Marie饼干磨成粉来取代面粉，

蒸好后的蛋糕口感香软而附有弹性，

较于烘烤的蛋糕更为湿润细绵～

三色马里饼蛋糕 Marie Biscuits Cake

材料：

• 250 克牛油（软化）
• 120 克细糖（我放100 克而已）
• 250 克马里饼（磨成粉状）
• 5 粒蛋
• 1 1/2 大匙可可粉（加入1大匙热水拌匀）
• 1 大匙班兰汁（取精华）如要颜色较漂亮，可加数滴青色素

做法：

1. 准备一个8寸烤盘，蒸笼把水煮开。
2. 将牛油和糖拌打至松发。
3. 逐粒把蛋加入拌匀，倒入马里饼粉混合均匀成浓厚的面糊。
4. 把面糊分成3份，一份保留原色，一份加入可可糊拌匀；一份加入班兰汁拌匀备用。
5. 将一份面糊倒入烤盘中铺平，放入蒸笼中蒸10分钟。
6. 再将可可面糊倒入（5）上铺平再蒸10分钟。
7. 将最后一份面糊铺上，蒸10-12分钟或至熟即可。

**   蒸第一层面糊的时，必须确定蒸得够熟；否则会影响整个蛋糕的熟度。

**   如果嫌麻烦的话，可以只做原味和可可两种味道或弄成云石状；也可转换成咖啡口味或绿茶口味等。

**   马里饼干磨成粉后，我有过筛...因为我用的是 “ 奥打 ” 搅拌机～

**   减少了糖的分量比较适合我妈妈的味口，少了甜味却突出了牛油的咸香味～

**   甜度需自行调整

祝大家在新的一年里 “ 幸福安康 ”～

~ Happy New Year ~

班兰味会比较抢，如果不喜欢班兰味的话可保留 “ 原味 ” 或换成 “ 绿茶 ” 口味～