无聊时的乐趣。习拍

 香甜多汁的荔枝～

 消暑圣品。西瓜

在这炎热的天气 ，酸酸甜甜的山竹令人胃口大开～

 蛮喜欢这张的。。。

跟风。日式炼乳奶油吐司 Japanese Condensed Milk Bread

距几天前弄的 Kopitiam Milk Bun  终于像面包后，对这爆红的日式炼乳奶油吐司。。。蠢蠢欲动～

听朋友说很好吃！就更加非试不可了～～哈哈。

脱模了。。 好期待～它的味道！

 撒上糖粉。。。立刻变漂亮了～哈哈

 我拔～好香哟！！

日式炼乳奶油吐司 

Japanese Condensed Milk Bread

食谱取自Winnie kitchen works、Irene

材料：（15 / 20 cm 戚风模）

高筋面粉   200 g

炼奶   15 g

牛奶   120 g

细砂糖   20 g

即溶酵母   3 g

食盐    3 g

无盐牛油   20 g

涂料：（搅拌均匀即可）

炼奶   20 g

无盐奶油   20 g （温室溶化）

装饰：

杏仁片、防潮糖粉   适量

蔓越莓干  适量（加入少许热水浸泡一会，沥干）

做法：

1. 将所有面包材料（牛油除外）混合、搅拌成面团。

2. 加入牛油，继续搅打至薄膜状。

3. 盖上保鲜纸，让面团发酵成 2 倍大（约有 60 分钟）。

4. 排气后，擀成长方形（约 12 x 8 寸）。将其涂上炼奶酱（3/4 份），并切成 4 长条。

5. 把面团条重覆叠起，并平均地分切成 8 等份。

6. 将面团块垂直地排入已涂油的 6 寸圆形戚风模子里。

7. 盖上保鲜纸、做最后一次发酵（约 60 分钟）或至面团块扩开至满模。

8. 发酵完毕后，把剩余的1/4炼奶酱涂抹在面团上，再撒上些蔓越莓干、杏仁片。

9. 放入预热烤炉里，以 170 度烘烤约 25 分钟或至金黄色即可。

10.面包出炉后，马上脱模（避免面包底部有蒸汽），表面撒上少许防潮糖粉为装饰。

哎哟～好柔软哦！

浓浓的奶油香～甜甜的。。好喜欢～～

终于像样了。Kopitiam Milk Bun

Kopitiam Milk Bun 

这款面包差不多每家每户都出现过它的踪影～

我终于鼓起勇气尝试了。。因为面包是我的死敌！！

 现在我终于可以大声的说：耶～终于像样了！！

第一次做出只这么柔软的面包，真的超兴奋的～

终于不用再吃硬邦邦的面包了。。呵呵

Kopitiam Milk Bun

食谱取自水晶家、原食谱英文版 Vinnie 家

材料：（海绵）

高筋面粉  214 g

Full Cream Milk（冷） 128 g

酵母   2 g

材料：（面团）

高筋面粉  92 g

Full Cream Milk（冷） 12 g

蛋  30 g

酵母  7 g

盐  5 g

糖  61 g

奶粉  12 g

牛油  45 g

做法：

1.（海绵）将材料拌匀，用第一高速搅拌至面团。发酵约 4 至 5 小时或放在冰箱冷藏 12-16 小时（隔夜就可以）。

2. （面团）将干的材料及液体和海绵混合用第二高速搅拌至面团。

3. 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。

4. 面团置放一旁（10 分钟），分开割 50 g 滚圆放在抹上油的烤盘, 第二轮发酵 60 分钟个或两倍大。

 5. 放入预热烤箱以 170 度，烘烤约 20 分钟或至金黄色。

妈妈要求要咖啡味的，所以我加入 1/4 小匙的咖啡香精～

 第二天做早餐。。

哇～夹上雪糕。。赞！！

（我的下午茶～ ^^）