终于像样了。Kopitiam Milk Bun

Kopitiam Milk Bun 

这款面包差不多每家每户都出现过它的踪影～

我终于鼓起勇气尝试了。。因为面包是我的死敌！！

 现在我终于可以大声的说：耶～终于像样了！！

第一次做出只这么柔软的面包，真的超兴奋的～

终于不用再吃硬邦邦的面包了。。呵呵

Kopitiam Milk Bun

食谱取自水晶家、原食谱英文版 Vinnie 家

材料：（海绵）

高筋面粉  214 g

Full Cream Milk（冷） 128 g

酵母   2 g

材料：（面团）

高筋面粉  92 g

Full Cream Milk（冷） 12 g

蛋  30 g

酵母  7 g

盐  5 g

糖  61 g

奶粉  12 g

牛油  45 g

做法：

1.（海绵）将材料拌匀，用第一高速搅拌至面团。发酵约 4 至 5 小时或放在冰箱冷藏 12-16 小时（隔夜就可以）。

2. （面团）将干的材料及液体和海绵混合用第二高速搅拌至面团。

3. 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。

4. 面团置放一旁（10 分钟），分开割 50 g 滚圆放在抹上油的烤盘, 第二轮发酵 60 分钟个或两倍大。

 5. 放入预热烤箱以 170 度，烘烤约 20 分钟或至金黄色。

妈妈要求要咖啡味的，所以我加入 1/4 小匙的咖啡香精～

 第二天做早餐。。

哇～夹上雪糕。。赞！！

（我的下午茶～ ^^）