2014年7月1日星期二

终于像样了。Kopitiam Milk Bun


Kopitiam Milk Bun 
这款面包差不多每家每户都出现过它的踪影~
我终于鼓起勇气尝试了。。因为面包是我的死敌!!


 现在我终于可以大声的说:耶~终于像样了!!
第一次做出只这么柔软的面包,真的超兴奋的~
终于不用再吃硬邦邦的面包了。。呵呵



Kopitiam Milk Bun


食谱取自水晶家、原食谱英文版 Vinnie 家

材料:(海绵)
高筋面粉  214 g
Full Cream Milk(冷) 128 g
酵母   2 g

材料:(面团)
高筋面粉  92 g
Full Cream Milk(冷) 12 g
蛋  30 g
酵母  7 g
 5 g
糖  61 g
奶粉  12 g

牛油  45 g

做法:
1.(海绵)将材料拌匀,用第一高速搅拌至面团。发酵约 45 小时或放在冰箱冷藏 12-16 小时(隔夜就可以)。

2. (面团)将干的材料及液体和海绵混合用第二高速搅拌至面团。

3. 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜,接近透明状。

4. 面团置放一旁10 分钟),分开割 50 g 滚圆放在抹上油的烤盘, 第二轮发酵 60 分钟个或两倍大。

 5. 放入预热烤箱以 170 度,烘烤约 20 分钟或至金黄色。



妈妈要求要咖啡味的,所以我加入 1/4 小匙的咖啡香精~

 第二天做早餐。。

哇~夹上雪糕。。赞!!
(我的下午茶~ ^^)




8 条评论:

  1. 假日来个下午茶多么好啊!还有雪糕!爽咯!

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    1. 哈哈,难得偷得半日闲~爽一爽咯!嘻

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  2. 我喜欢夹有冰淇凌的, 冷冷的好赞!

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  3. 店小二, 来一份当早餐 ^^

    早安...

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    1. 哈哈,变晚餐了~不好意思^^

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  4. 哎呀
    最后一张夹雪糕的太引诱了

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谢谢大家的鼓励~