2014年7月5日星期六

跟风。日式炼乳奶油吐司 Japanese Condensed Milk Bread


距几天前弄的 Kopitiam Milk Bun  终于像面包后,对这爆红的日式炼乳奶油吐司。。。蠢蠢欲动~
听朋友说很好吃!就更加非试不可了~~哈哈。

脱模了。。 好期待~它的味道!

 撒上糖粉。。。立刻变漂亮了~哈哈

 我拔~好香哟!!



日式炼乳奶油吐司 

Japanese Condensed Milk Bread



材料:(15 / 20 cm 戚风模)
高筋面粉   200 g
炼奶   15 g
牛奶   120 g
细砂糖   20 g
即溶酵母   3 g
食盐    3 g
无盐牛油   20 g

涂料:(搅拌均匀即可)
炼奶   20 g
无盐奶油   20 g (温室溶化)

装饰
杏仁片、防潮糖粉   适量
蔓越莓干  适量(加入少许热水浸泡一会,沥干)

做法
1. 将所有面包材料(牛油除外)混合、搅拌成面团。
2. 加入牛油,继续搅打至薄膜状。
3. 盖上保鲜纸,让面团发酵成 2 倍大(约有 60 分钟)。
4. 排气后,擀成长方形(约 12 x 8 寸)。将其涂上炼奶酱(3/4 份),并切成 4 长条。
5. 把面团条重覆叠起,并平均地分切成 8 等份。
6. 将面团块垂直地排入已涂油的 6 寸圆形戚风模子里。
7. 盖上保鲜纸、做最后一次发酵(约 60 分钟)或至面团块扩开至满模。
8. 发酵完毕后,把剩余的1/4炼奶酱涂抹在面团上,再撒上些蔓越莓干、杏仁片。
9. 放入预热烤炉里,以 170 度烘烤约 25 分钟或至金黄色即可。
10.面包出炉后,马上脱模(避免面包底部有蒸汽),表面撒上少许防潮糖粉为装饰。




哎哟~好柔软哦!
浓浓的奶油香甜甜的。。好喜欢~~






2 条评论:

  1. 哇 看起来好好吃叻!! 菜鸟也可以做得出来吗?要注意什么啊做这个

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    1. 很香也很好吃~我个人还蛮喜欢的!
      我就是菜鸟呀!呵呵。。
      我觉得发酵很重要~试试吧

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谢谢大家的鼓励~