2017年11月28日星期二

韩式韭菜煎饼 부추전 & 醋酱油 초간장


香脆好吃,而且简单容易做的韩式韭菜煎饼

其实有时候我很怕...
想要做个菜,得要买许多材料或是很少用到的调味料,除了很麻烦之外,又未必能在期限内用完...
所以内心时常总会很纠结~

发现韩国节目tvN《一日三餐》制作团队著的这食谱好好玩。
我喜欢的是《一日三餐2》这本食谱,里面的料理很随性~或许不是那么华丽,却真材实料、朴素美味。

韭菜煎饼(2人份)


必备食材:
韭菜(1把)、洋葱 (1/4个)

选择性食材:
红萝卜 (1/6根)

面糊材料:
(这里用的是吃饭的铁汤匙,杯是纸杯)
水 (1杯)、盐 (0.2匙)、中筋面粉 (1杯,100g)

做法:
1. 水中放入盐搅溶后,放入面粉搅拌成面糊。
(Tip:必须充分搅拌至少 5分钟,面糊才会弹有嚼劲)

2. 韭菜切成容易入口的长度;红萝卜和洋葱切细丝。

3. 把蔬菜全部放入面糊中,均匀混合。
(Tip:放入蔬菜后不可过度搅拌,才能保留蔬菜口感)

4. 中火热油锅,加入足够的油,倒入面糊铺平成薄饼状,煎至两面金黄后,即可与醋酱油一起摆盘。

醋酱油:
(这里用的是吃饭的铁汤匙)
酱油 (1匙)+醋 (0.3匙)+水 (1匙)

做法:
全部拌匀即可。

是不是简单又容易?还蛮好吃的哦…

2017年5月22日星期一

咖喱鸡 Chicken Curry



好久没煮过咖喱了。。
老哥要求到就满足他一下呗~
今天试了Boon's Little Kitchen(我家男人爱煮菜)的食谱
个人蛮喜欢他的食谱,简单的食材、做法。
但味道却一点也不简单~

(我作了少许更改,照片的材料我减半了。)
**注意:以下的食谱份量可是「原食谱」份量没减半喔!


咖喱鸡 CHICKEN CURRY

材料(A)
1.5 公斤  鸡肉,斩成小块
1 公斤  马铃薯,去皮切块
1 公升  清水
250 毫升  浓椰浆

材料(B)
200 克  小葱头,剁碎
5 汤匙  辣椒糊
6 支香茅,拍扁

材料(C)
5 梗  咖喱叶,取叶
1 包  (25克的Baba's)  肉类咖喱粉
3 汤匙  (英国咖喱粉)  瓶装咖喱粉

腌料:
1 汤匙  生抽
1 汤匙  蚝油

调味料:
2 汤匙  生抽
1 汤匙  鸡精粉
1/2 汤匙  糖

做法:
1.鸡肉加入腌料拌匀,腌1小时(我个人习惯放一些咖喱粉一起腌,所以我在材料中取一些放入一起腌)
2.烧热适量油,将马铃薯块炸至金黄色,沥干油备用


3.烧热5汤匙油,先爆香材料(B)


4.加入(1)炒至鸡肉转白后才加入(C),清水,(2)和调味料煮至沸腾,调小火候加盖焖煮约30分钟(不时拌一下锅底,以防黏锅)


5.最后加入椰浆煮滚和试味

~ 即可享用 ~
简单又美味的咖喱就完成了,无论是配上面包、白饭或是面类都是那么的对味。


2016年11月7日星期一

冒冒泡。酱泡金针菇




潜水了太久。。终于出来冒冒。。泡~  哈哈
今天弄了个简单又好吃的「酱泡金针菇」

食谱取自Bernice

材料:
2包  金针菇 (每它约100克 )
50克  Kikoman生抽
40克  味琳
50克  清水

做法:
1.  金针菇洗净,切掉尾部。
2.  全部材料下锅,用中火煮开。
3.  煮至冒泡泡后转小火,继续煮约25-30分钟至浓稠即可。
4.  待凉后倒入玻璃瓶/罐,冷藏保存。


简单又好味的配菜就完成了!