勇于尝试 。大包

一直想试做 “ 大包”，但是又怕一个弄不好。。。不就很浪费？？

但是人总要学着。。勇敢去尝试嘛！！哈哈～

（证明人想要做一件事，总是会有千万个理由与藉口。。@@～）

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食谱取自Carol 老师 《面点新手必备的第一本书》

包子皮参考自208 页的“梅干菜肉包”

包子皮：

（中种面团）中筋面粉  200 克、即溶酵母  1/2 小匙、水  120 毫升

（主面团）全部的中种面团、中筋面粉  100 克、细砂糖  15 克、

牛奶  30 毫升、橄榄油  15 克、盐  1/8 小匙

馅料：鸡肉、猪肉、叉烧、鸡蛋、冬菇、腊肠和沙葛

调味料：蚝油、酱油、麻油、酒、糖、胡椒粉、姜汁、生粉、水

做法：

1.（中种面团）将中种的材料搅拌搓揉成为光滑不沾手的面团，盖上拧干的湿布发酵 1.5～2 小时至两倍大。

2.（主面团）将中种面团（1）和主面团的所以材料搅拌搓揉成为光滑不沾手的面团，移出再搓揉成为光滑无气泡的面团；

分割、擀平包入馅料放在包纸上。

3. 间隔放入蒸笼内，（将锅中的上微微加温至不烫的程度）盖上锅盖再发约 40 分钟至包子发得蓬松的感觉；

直接开中火蒸约 12 分钟或至熟

（时间快到的前3分钟将锅盖打开一个小缝）

4. 时间到就关火（但别急着打开锅盖），让它保持一个小缝（放置约 5 分钟），才慢慢掀开盖子。

待发中。。。

哇～出炉啦！！

包子皮柔软中带弹性～好吃！！只是馅料有点淡。。不够香～

所以在这里就不分享了。。。

我是 “ 怪脚” 。。吃包子一定要剥掉包子皮，这个很好剥。。呵呵

而且包子冷却了，也不会硬硬的哦～

懒人餐。电饭煲鸡饭

电饭煲鸡饭


材料：
2 杯  米（洗净，沥干）
3 杯   清水 / 鸡汤
2 只  鸡腿 / 鸡肉（斩小块）
5～8朵   冬菇（浸软，切半）
1 孖   腊肠（切片）
1 块   梅香咸鱼（切薄片）
1 块   嫩姜（切丝）

腌料：
2 大匙   生抽
2 大匙   蚝油
1 大匙   老抽
1 大匙   酒
1 大匙   麻油
1/2 小匙   胡椒粉
1/2 小匙   糖
1/2 大匙   包粟粉

配料：
青葱粒、红辣椒碎


做法：
1. 将鸡肉、冬菇、 嫩姜和腌料拌匀腌 1 小时。
2. 将米和清水 / 鸡汤放入电饭锅中，煮至半熟水份略为收干，放上腌好的鸡肉（1）、冬菇、腊肠和梅香咸鱼煮至饭及肉熟。
3. 盖上待饭收水（约 10 - 15 分钟），拌匀撒上青葱、红辣椒粒即可食用。


瓦煲的做法：

• 将米和清水 / 鸡汤放入瓦煲中，盖好盖煮至滚，转小火煮至水份略为收干，饭上出现许多小孔（约 15 分钟）
• 放上腌好的鸡肉（1）、冬菇、腊肠和梅香咸鱼，盖好再煮至饭干及肉熟（约 15 分钟），离火
• 撒上青葱、红辣椒粒即可食用。

**  调味料需自行调整

～电饭锅鸡饭～

当然用瓦煲煮的比较香，因为才有焦焦的味道～

但是老人家吃，用电饭锅应该比较健康吧。。。

生日快乐。奶油霜巧克力杯子蛋糕

又到了好朋友的生日，

有点匆忙。。只好弄些比较简单的小蛋糕送她～

选了君之的巧克力蛋糕，只不过奶油霜挤得有点。。丑～

希望她不会介意。。（介意也没办法了！已成定局。。哈哈）
（奶油霜则参考了 Fish 的 “ 草莓牛油霜 ” 的做法～）

插上牌子装饰，感觉好多了呵～哈！（自我安慰一下下。。）

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还是韩式烧烤料理。。。

这果酱沙拉还蛮好吃的，很清爽～

石锅拌饭，很正点～

圣诞节快到了～寿星女弄的糖霜饼干，多可爱！！
我最喜欢的是。。圣诞老人～因为好像蜡烛哦～呵呵。。

这个迷你形的。。更可爱～

又到了唱生日歌时间：
祝你生日快乐～祝你生日快乐～祝你生日。。快乐～

祝你生日快乐！！

Franny , Happy Birthday to you ~

不懂为什么！！！这次做的。。蛋糕有点点粉粉的感觉～

但是时间、温度还是和上次一样呀！！（有点抓狂～～=.=|||）