勇于尝试 。大包

一直想试做 “ 大包”，但是又怕一个弄不好。。。不就很浪费？？

但是人总要学着。。勇敢去尝试嘛！！哈哈～

（证明人想要做一件事，总是会有千万个理由与藉口。。@@～）

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食谱取自Carol 老师 《面点新手必备的第一本书》

包子皮参考自208 页的“梅干菜肉包”

包子皮：

（中种面团）中筋面粉  200 克、即溶酵母  1/2 小匙、水  120 毫升

（主面团）全部的中种面团、中筋面粉  100 克、细砂糖  15 克、

牛奶  30 毫升、橄榄油  15 克、盐  1/8 小匙

馅料：鸡肉、猪肉、叉烧、鸡蛋、冬菇、腊肠和沙葛

调味料：蚝油、酱油、麻油、酒、糖、胡椒粉、姜汁、生粉、水

做法：

1.（中种面团）将中种的材料搅拌搓揉成为光滑不沾手的面团，盖上拧干的湿布发酵 1.5～2 小时至两倍大。

2.（主面团）将中种面团（1）和主面团的所以材料搅拌搓揉成为光滑不沾手的面团，移出再搓揉成为光滑无气泡的面团；

分割、擀平包入馅料放在包纸上。

3. 间隔放入蒸笼内，（将锅中的上微微加温至不烫的程度）盖上锅盖再发约 40 分钟至包子发得蓬松的感觉；

直接开中火蒸约 12 分钟或至熟

（时间快到的前3分钟将锅盖打开一个小缝）

4. 时间到就关火（但别急着打开锅盖），让它保持一个小缝（放置约 5 分钟），才慢慢掀开盖子。

待发中。。。

哇～出炉啦！！

包子皮柔软中带弹性～好吃！！只是馅料有点淡。。不够香～

所以在这里就不分享了。。。

我是 “ 怪脚” 。。吃包子一定要剥掉包子皮，这个很好剥。。呵呵

而且包子冷却了，也不会硬硬的哦～