父亲节快乐。椰奶紫薯慕斯蛋糕

父亲节又到了～祝大家父亲节快乐！

椰奶紫薯慕斯蛋糕和之前做的紫薯慕斯蛋糕除了做法有些不同，

也因为买到的紫番薯品种不同，所以颜色也没有上次的深和漂亮。就淡淡的。。。有点优雅。。。哈哈～

椰奶紫薯慕斯蛋糕

材料：

7寸四方戚风蛋糕   一个（切成三片6寸的蛋糕）

紫薯慕斯层：

紫薯泥   100 g ，椰奶   70 ml ，牛奶   30 ml ，细砂糖   30 g ，蛋黄   2 个

鲜奶油（打发）   100 g

椰奶慕斯层：

鱼胶粉  1 小匙 + 牛奶 2 大匙（浸泡一会，隔水溶化） 

鲜奶油（打发）100 g ，椰奶   50 ml

装饰：

打发鲜奶油、紫薯丁   适量

做法：

1. 紫薯慕斯层：将紫薯泥、椰奶、牛奶、糖和蛋黄拌匀，隔着沸水搅煮至浓稠，离火待冷却，拌入鲜奶油。

2. 放一片蛋糕在6寸四方活动模中，倒入紫薯慕斯馅铺平（中间拌入一些紫薯丁），盖上另一片蛋糕片轻轻的按压，冷藏片刻。

3. 椰奶慕斯层：打发鲜奶油加入椰奶和鱼胶液拌匀。

4. 取出蛋糕，倒入椰奶慕斯馅，抹平盖上最后一片蛋糕轻轻的按压，冷藏4小时。

5. 取出，抹上一层薄薄的鲜奶油，随意装饰。

祝大家：

父亲节快乐！！