充满古早味的。红糟酥肉

充满浓浓古早味的。。红糟酥肉～

炸得酥酥脆脆的，配搭一些姜丝、香菜，唔。。好赞涅～～好喜欢！！

如果再配上一碗热腾腾的菜头汤就更 “ 正点 ” 了～

红糟酥肉

食谱取自Carol老师

材料：
五花肉条   300 克（切成约 2.5 公分宽度）
蒜头   5-6 瓣（切末）
红糟酱   25 克

调味料：
米酒   1 大匙
盐   1 茶匙
糖   1 茶匙
白胡椒粉   1/4 茶匙

炸制时沾裹：
蕃薯粉  3-4 大匙

步骤：
1. 将红糟酱，蒜末及所有调味料加入五花肉条中
2. 用手仔细将调味料与五花肉条搓揉均匀，密封放冰箱腌渍 3 天入味。
3. 腌渍完成的肉由冰箱取出回覆室温。
4. 将肉的 2 面均匀沾裹上一层蕃薯粉（操作时用手压紧，粉才沾的牢）
5. 炒锅中倒入适量的油（约400 克）
6. 油温热将肉放入，中小火慢慢将肉炸到金黄取出（约 8-10 分钟）
7. 捞起沥干多余的油，切成薄片
8. 即可配搭姜丝、香菜或青蒜食用。

想要更详细的做法，请参考Carol老师的部落格

沾了粉，我习惯让它稍微回潮（静置约 2～3 分钟）这样下锅的时，粉才不会掉得太凶。

（因为找不到番薯粉，所以我用薯粉）

中小火慢慢将肉炸到金黄色。

起锅了，金金黄黄的～

用吸油纸吸干油份，待它稍冷即可切片享用。

好脆好香哦！！自赞～哈哈。。

上菜咯！！^^ 来瓶冰冷的啤酒吧～

朋友聚餐。Coffee right

朋友聚餐。Coffee right

Nutella Latte  RM 11    &   Iced Caramel Frappe  RM 14.90

Iced Mocha RM 12    &   Iced Nutella Latte   RM 13

All Day Breakfast   RM 12   &   Black Pepper Baked Rice（Pork）RM 15

Salmon Flat bread   RM 20  薄薄脆脆的，有点像饼干。

Pork Chop   RM 18  

Coffee right

35 Jalan Kampar 30250 Ipoh Perak

Tel: 05 253 8616

番茄酱肉丸意面

番茄酱肉丸意面 

Meatballs with Tomato Sauce Pasta

食谱参考自～娘子

肉丸材料：（作了少许更改）

250 克  猪肉碎

1/3 根  红萝卜，切碎

半粒  洋葱，切碎

1 棵  芹菜，切幼粒

半粒  鸡蛋，打散

1 大匙  玉米粉

调味料：

少许  盐、黑胡椒和白胡椒粉

做法：

1. 将肉丸所以材料一起充分搅拌均匀起胶。
2. 热油锅，然后用手掌按挤出小丸子。
3. 放入油锅里炸至金黄色即可捞起沥干油，备用。

番茄酱材料：（我直接用罐头酱）

1 小罐  Tomato Puree 

1 罐  Prego 意大利番茄酱

1 颗  洋葱（去皮，切碎）

1 根  红萝卜（去皮，切小丁）

少许  蒜茸

少许  橄榄油

适量  清水

少许盐、糖和混合香料调味

做法：

1. 热锅，加入少许油爆香蒜茸和洋葱，加入红萝卜丁拌炒至香。
2. 加入意大利番茄酱、番茄膏和清水，煮至稍微浓稠；调味即可。

面条材料：

150～200 克  意大利面

1 大匙  橄榄油

少许  盐

适量  番茄酱汁、香料和起司粉

做法：

1. 烧锅热水，加入橄榄油和盐再将意大利面放入滚水中煮软，捞干水份备用。
2. 取适量意大利面条加入番茄酱、肉丸拌匀。
3. 撒上少许香料和起司粉即可享用。

番茄酱肉丸意粉便当～感觉不错吧？呵呵。。