相处 。草莓挞 Strawberry Custard Tart

人与人之间的 “ 相处 ” 真是一项很高深的学问。。。

很多人也总是站在自己的立场、角度来衡量整件事，

而常常忽略了。。。别人也有自己的立场与坚持！

有人的地方就有是非，是非的祸端总是让人费解！让我频频出现。。“ 无力感 ” =.='''

所谓：“  相见好，同住难 ” ，其实莫过于是 “ 谁 ” 愿意先退一步。。。

而“ 受益者 ” 有几个不是觉得理所当然？总是认为道理在我这边！

又有几个会晓幸免于陷入僵局？

最无奈的是。。。

当事人根本不觉得自己有问题呀！！才真正的 “ 够力 ” 吧～～@@'''

煮了香滑的香草卡士达酱，当然要上些有关的点心咯～
先上个小小的迷你草莓挞，让大家过过瘾～嘻嘻。。

食谱取自 CAROL 老师的《烘培新手变达人的第一本书》

 草莓塔  Strawberry Custard Tart

甜塔皮：（4 x 10 cm 椭圆形小派盘）我作了少许更改...用小挞模可做 9 个

无盐奶油  30 g （室温）

低筋面粉  65 g （过筛）

糖粉  25 g（过筛）

蛋黄  1 个

盐  1 / 8 茶匙

做法：
1.奶油先用搅拌器打至乳霜状
2.然后加入糖粉搅拌至均匀
3.蛋黄加入搅拌均匀
4.再将过筛的粉类（分2 次加入）使用括刀或手按压的方式 混合成团状（不要过度搅拌避免面粉产生筋性影响口感）
5.混合完成的面团用保鲜膜包起，略整成圆型放冰箱冷藏30分钟

6. 将冰硬的外皮面团取出，平均分成等份，滚圆沾上少许低粉按入模中
7. 用叉子在派皮上平均戳出一些小孔备用
8. 放入预热至 170 度之烤箱烘烤 10 ～15 分钟至表面呈现金黄色即可
9.将塔皮小心倒出来放铁网架上放凉

香草卡士达酱：

材料：

（A）鲜奶  100 g ，香草荚  1 / 4 根

（B）蛋黄  1 个 ，细砂糖  20 g ，玉米粉 / 低粉  10 g

做法：

可参考这里
作挞的内馅，需要煮至较浓稠状（我的不够稠。。嘿嘿）

装饰：
巧克力砖 30 g （隔水融化），新鲜草莓 12 颗，杏仁角少许（烤香），果胶 1 大匙（用 1/2 茶匙冷开水调稀）

组合：
1.将融化的巧克力酱涂抹薄薄一层在已经放凉的挞皮中
2.冷藏好的香草卡士达酱装入挤花筒中，平均适量的挤入挞皮中
3.新鲜草莓子洗干净去蒂，其中 4 颗各切成 4 等份
4.将草莓放在香草卡士达酱上
5.果胶混合均匀，刷在新鲜草莓上，最后洒上杏仁角即可


**   CAROL 老师用的是白巧克力（巧克力砖可以选择自己喜欢的口味）
       挞皮涂上一层巧克力酱可以防止卡士达馅将挞皮弄湿回软

**  杏仁角可以用其它坚果碎代替

因为我是做了立即吃，所以我省略了最后的两个步骤（搽果胶和洒杏仁角。。）

香香脆脆的挞皮，滑溜溜的香草卡士达馅，

再加上新鲜酸甜的草莓。。不甜不腻～好吃涅！