韩式小吃。韩式辣炒年糕

最近好像。。迷上了韩式料理！哈哈。。

DIY 了韩式年糕条，当然要来份韩式小吃。韩式辣炒年糕 咯～呵呵。

辣中带甜，滋味很棒！年糕又软又 Q ～

到我上场咯！重角～韩式辣酱

主角～韩式年糕

配菜里有洋葱、胡萝卜和包菜

配料里我加入了水煮蛋和各式鱼饼～

韩国辣炒年糕

原食谱请按这里

材料：

洋葱   1 粒（小）切粗丝
红萝卜   1 根（小）切粗丝
蒜头   2 瓣  ，拍碎
包菜   3 ～ 4 片叶 ，用手撕小片
水煮蛋   2 颗 ，去壳
鱼饼   1 块 ，切片（或自己喜欢的配料）
韩国年糕   25 ～ 30 条左右或适量
韩国辣酱   2 大匙
糖   10 克 （以自己喜好调整）
盐   适量

作法：

1. 热锅加油 2 大匙先爆香洋葱，蒜茸，以及红萝卜。

2. 在加入包菜翻炒，加入韩国辣酱以及糖及适量的水煨煮到酱汁浓郁。

3. 加入年糕之前调味，放入韩国年糕和鱼饼拌炒入味即可。

（新鲜的年糕不可煮过久，以免年糕过于软绵）

又软又 Q 。。很有嚼劲～蛮好吃的！大家不妨试试。

心动了吗？材料简单又容易，赶紧试试吧～

自制韩式年糕的做法请按这里

韩式小吃。DIY 韩式年糕条

无意中让我看见一篇文章，说起自制韩式年糕。。

是呵～我也曾经想过要上网找找看，有没有自制年糕的食谱。。只是忘了！

那现在还等什么？上网找食谱去。。呵呵～

这篇吃货看过来！DIY年糕条&韩式辣炒年糕条做法很不错，除了有 DIY 年糕详细的做法，还附上韩式辣炒年糕的食谱！！

DIY 韩式年糕条 

（食谱参考自 这里）

材料：
（约 36 根 10 cm 长）

糯米粉   300 g

沾米粉   200 g 

温水    250 ～ 280 ml

色拉油   2 大匙

做法：

1. 在一个大盆子里加入糯米粉 300 g + 温水 200 ml（水保留 50 ml ）和成团，揉压面团至光滑。（水量控制一下只要成不黏手的粉团即可，不要太稀或是太干硬。）

2. 取 120 g 揉压好的糯米团，剥成 3 大块放入滚水中煮至浮起

3. 将浮起的糯米团加入（1）的糯米团中一起揉均匀（小心刚煮好的烫手）加入沾米粉、色拉油继续搓揉（如果面团太干就适量的将剩余的温水酌量加入以免黏手，整个面团应该是柔软但是不湿黏）

** 揉糯米团过程请保持手的干爽清洁，糯米团则比较不易沾粘。可以借助一些沾米粉当手粉，将糯米团揉至非常光滑有弹性不沾粘即可

4. 将糯米团搓成约手指粗细长条状，切成一段 10 公分的长段。

5. 蒸笼内铺上烘焙烤纸或在蒸盘上涂些油，将糯米条保持间距排入蒸笼（以免蒸时糯米团膨胀沾粘）

6. 蒸锅中加水，水滚之后放上蒸笼以大火蒸约 10 分钟。

7. 取出待凉，切成小段。

自制韩式年糕。。完成啦～呵呵。
吃不完的可以冷藏保存。

韩式小菜。辣萝卜 깍두기

韩式辣萝卜
第一次在韩国餐厅吃的时候不是很喜欢。。
因为感觉。。。在吃生的白萝卜～

之后在另外一家韩国料理再次吃到这道辣萝卜，噢～好好吃哦！

而且也不会有像吃生萝卜的感觉～才发现原来第一次吃的。。是还没腌入味的！

应该是那家韩国餐厅的小菜“ 供不应求 ” 吧！

发现家人还蛮喜欢韩式料理的。。

那就让我多研究研究韩式料理吧！呵呵。

这次试做了 Carol 老师的食谱，参考自 Carol 老师的书 “ 餐桌上的美好时光 ” ～

想要更详细的做法，请参考“ 餐桌上的美好时光 ”  pg . 160
或 Carol  的部落格

材料：

白萝卜  1 条（约 1000 克）去皮、洗净，切成约 2x2 小方块

蒜头  7 ～ 8 瓣 （切末）

姜  3 ～ 4 片 （切末）

青葱  2 枝 （切粒）

腌料：

盐  2 茶匙

调味料：

糖  3 大匙

鱼露  40 克

韩国辣椒粉  40 克 （粗细皆可）

容器：

玻璃瓶  1 个 （煮沸消毒、晾干）

做法：

1. 将 2 茶匙盐加入白萝卜丁中，混合均匀；静置 2 ～ 3 小时自然出水。

2. 将产生出来的水分倒掉，依序将蒜末、姜末、葱粒及调味料加入白萝卜丁中，混合均匀。

3. 装入玻璃瓶中压紧，密封置阴凉处 2 ～3 天左右即可食用。

小提示：

**  糖及辣椒粉的份量克自行调整

**  怕太酸可多加 1 大匙糖

**  剩下的汁可加水调稀做泡菜火锅汤底

**  成品吃不完请收入冰箱冷藏保存

天气炎热没胃口？来点韩式小菜吧～

食材和做法都还蛮简单的～