圣诞树桐蛋糕 。Merry Christmas ~

圣诞树桐蛋糕

巧克力咖啡蛋糕：（32cm x 24cm）

（A）
蛋黄  3 个
细砂糖  30 克
粟米油  40 克
即溶咖啡  1 大匙
热水  50 克
可可粉  20 克
低筋面粉  75 克
玉米粉  20 克
Kahlua 咖啡酒  1 大匙

（B）
蛋白  3 个
打打粉  1/4 小匙
细砂糖  30 克

咖啡糖浆：
即溶咖啡  1 大匙
砂糖  1/2 大匙
热水  50 克
朗姆酒  1 大匙

装饰：
植物鲜奶油  200～250 克（打发）
杏仁 / 核桃  30 克（烤香切碎）

做法：
1.将（A）里的即溶咖啡加入热水，再冲入可可粉中搅拌均匀，放凉备用。
2.蛋黄加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀，然后进入粟米油拌匀。
3.加入（1）的咖啡可可糊搅拌均匀，再将过筛的粉料及咖啡酒分两次交错混入拌匀。
4.将（B）的蛋白用搅拌器打出泡沫，加入打打粉及分2～3次加入细砂糖打至湿性发泡。
5.挖 1/3 份的蛋白霜入蛋黄糊中，用橡皮刀翻转至拌匀，再将面糊倒入其余蛋白霜中混合均匀。
6.倒入已铺纸的烤盘中，用刮刀抹均匀，轻敲几下；送入已预热烤箱，以 170 度烤约12～15分钟至熟。
7.取出蛋糕马上移出烤盘，将四边的纸撕开放凉。

装饰：
1.将冷却的蛋糕横切成 3 等份，涂上咖啡糖浆再抹适量鲜奶油在蛋糕上，撒上杏仁 / 核桃碎。
2.在第一片蛋糕片卷起处轻轻切 2～3 条线，一片接一片紧密卷起成筒状。
3.将整个蛋糕模上鲜奶油，用叉子刮出一些纹路，随意装饰即完成。

**  烤箱温度和蛋糕甜度需自行调整

**  装饰和配料可随自己喜好更改

这蛋糕的咖啡份量蛮多的，加上可可和酒。。所有带有 微苦 哦！（我家的 flavour～）

如果不喜欢带有苦味的话，咖啡用量可要注意一下下咯～～

祝大家：圣诞快乐！！

Merry Christmas ~