香蕉拜拜蛋糕



终于也跟风做了。。。我的第一个“ 拜拜蛋糕 ”了。
真的很湿润及柔软哟！难怪常常出现在 QIQI 家～

香蕉拜拜蛋糕 Banana Chiffon Cake

食谱取自 QIQI 家（6 寸圆模）

材料：（我作了少许更改）

低粉  60 g
粟米油  24 g
牛奶  10 g
香蕉泥  80 g（我放 100 g）
蛋黄  51 g
盐  1 小撮

蛋白  102 g
细糖  40 g（视香蕉的甜度，我放 35 g）

做法：

1）细糖分次加入蛋白中拌打至中性发泡，冷藏备用。
2）粟米油、牛奶、盐和香蕉泥混合，筛入低粉拌匀。
3）加入蛋黄拌匀。
4）取1/3 蛋白霜加入以刮刀拌匀。
5）重覆两次步骤（4）至全部拌匀。
6）倒入模中，轻轻震两下，送入已预热烤箱以160度烤10分钟，以小刀在表面划十字；再继续烘烤20分钟至金黄色或至熟。
7）立刻将蛋糕取出，倒扣在另一个 6 寸模上，待冷却即可切片食用。


**  烤箱温度与甜度需自行调整

真的很好吃哟～不妨试试！