懒人山寨版 。可颂甜甜圈 Cronut

混血杰作纽约爆红

全球瞩目的甜品新贵 Cronut ，外皮如冬甩般甜而脆，內裏则像牛角包般松软。

它于今年5月在奶油的 Dominique Ansel Bakery 面世，发明 Cronut 的主厨，

就是被杂志《 Dessert Professional 》评为「美国十大糕点厨师」之一的 Dominique Ansel 

最初 Dominique 只想为员工做冬甩小食，但略嫌冬甩太普通，

于是就注入牛角包元素，集二者之长，再配合忌廉，花了兩個月时间，竟创作出这款世界的糕点。

（取自苹果日报）

 

“ Cronut ” 其实就是 “ Croissant ”（可颂）和 “ Donut ”（甜甜圈）的混合，
而成品就是把可颂胚像甜甜圈一样油炸而成。

做法可以参考德国农民

可颂我是不会做啦～但是好想吃哦。。。
想了个折衷的方法。。。所以就试做了这个懒人山寨版 Cronut～

用冷冻的 Puff Pastry ，用模压出甜甜圈的形状，再拿去炸。。

耶 ^^y ！成品还蛮不错滴。。好好吃哦～简单又美味！

 配上新鲜水果、坚果、雪糕和巧克力酱。。。

太。。太太。。。正点了啦！！！

懒人版可颂甜甜圈 Cronut 

材料：
冷冻酥皮（Puff Pastry）  2片
杏仁片  少许（烤香）
巧克力雪糕  1 球
香蕉  1 根

巧克力酱：
苦甜巧克力  20 g
牛奶  10 g

做法：

1.巧克力加入牛奶，以隔水加热方式溶化巧克力成巧克力酱，备用

2.将两片酥皮叠在一起，用模压出甜甜圈的形状

3.热油锅，放入酥皮甜甜圈，炸至金黄色，捞起吸干油份

4.配上香蕉片、杏仁片、巧克力雪糕，再淋上巧克力酱

～懒人山寨版的 Cronut 即大功告成啦～

**  配料中的水果、坚果和雪糕可随自己喜好而更换
**  以中大火，注意油温不可忽高忽低，不然会吸入太多油份

下午茶时间～～♥

山寨版~可颂甜甜圈   猫猫 ♥ Cafe ~ 出品 ^^

健康点心 。麦片果仁棒 Energy bar

之前在 Carol 的新书《烘培新手变达人的第一本书》看到这健康点心

就一直想试试这食谱，其实还蛮容易做的嘛！！

麦片果仁棒 Energy bar

材料：
葵花籽  30 g
南瓜籽  30 g
胡桃  40 g（我放杏仁片）
即食麦片  100 g（我没放，我放图片那水果燕麦）
早餐玉米脆片  60 g
葡萄干  30 g
蔓越莓干  30 g
杏桃干  30 g（切小块）
小麦胚芽  1 大匙（我没放）

糖浆：
黑糖  65 g（我放 50 g）
蜂蜜  50 g
麦芽糖  1.5 大匙
冷水  2 大匙

做法：

1.杏仁片、南瓜籽、葵花籽放入烤箱，以 130 度烤 7 ～ 8 分钟
2.杏桃干切小块，玉米片稍微捏碎；将所有干果及谷类麦片放入大盘中混合均匀。

3. 一 24x 20 cm 烤盘刷上一层奶油。

4.将黑糖 + 蜂蜜 + 麦芽糖 + 冷水放入锅中，用中火加热，使其融化煮沸至冒大泡泡翻滚（约 3 分钟），滴入冷水中可以成形的程度即可。

5.将煮好的糖浆倒入混合果仁麦片中，迅速搅拌均匀；倒入烤盘中铺平、压实放凉。

6.放凉后倒出，用刀切成适量大小即可。

7.若吃不完可放入冰箱冷藏保存。

**  此果仁口感不是脆的，是属于软Q 的口感

**  可随意替换果干和果仁

虽然我已经减少了糖的份量。。。对我来说还是有点过甜～

但整体来说，很香。。很好吃哦！下次再试试减少糖份好了。。。

装成小小包，嘴馋的时候才方便吃的嘛！嘻嘻。。

情人节 + 元宵节 。双情人节

在这特别的双情人节。。我也要来点浪漫滴～嘻嘻

做了这简单的心形巧克力送给我的同事，让他们感受一下下这。。浪漫气息～～

杏仁泡泡米巧克力

材料：（A）

苦甜巧克力 / 牛奶巧克力  100 克

材料：（B）

烤香杏仁角  20 克

泡泡米  20 克  

做法：

巧克力隔水融化，加入烤香杏仁角、泡泡米拌匀，盛入模中待凉和凝固即可随意装饰

**  待巧克力凝固后，放入冰箱冰两至三分钟有助脱模（切记！！不可冰太久，不然巧克力在室温下会“ 冒汗 ”）

**   可加入自己喜爱的坚果或果仁

在此祝大家：

情人节 + 元宵节快乐！！

沙嗲酱 Satay Sauce

我最最最爱吃的～“ 沙嗲酱 ” Satay Sauce

嘴馋的时候。。。就拿小黄瓜沾酱吃！

（噢，难怪我都瘦不下来～@@～）嘻嘻。。

沙爹酱 Satay Sauce

材料：（A）搅烂

5  粒   小葱头

4  瓣   蒜头

2  公分   黄姜

2  公分   南姜

2  枝  香茅

4  条   红辣椒

100  毫升   食油

材料：（B）

1  小匙   盐

140  克   糖

2  大匙   英国咖哩粉

100  克   辣椒糊

500  克   清水

材料：（C）

200  克   花生（烘香、去皮捣碎）

做法：

1. 烧热 50 毫升食油，以慢火炒香搅烂的（A）料，加入（B）料兜炒香浓至辣油渗出。

2. 试味、最后加入材料（C）花生碎，炒均匀即可。

***  甜、咸度需自行调整

无论拿来沾黄瓜、鱼丸料类或者炒肉类都非常好吃～～

欢喜过马年 ' 2014 。团圆饭

欢喜过马年  ' 2014 。
丰富的。。。九餸一汤团圆饭 

老妈自家养的～大阉鸡

发财好市（发菜蚝鼓炆冬菇）

材料：

120 g  蚝鼓（泡软） ，50 g  发菜（泡软） , 15 朵  冬菇（泡软） , 

3 片  姜片 ，300～400 ml  鸡汤

调味料：

1 大匙  蚝油 ，1 大匙  酱油 ，1 小匙  黑酱油 ，1/2 小匙  鸡精 ，1 小匙  麻油 ，1 小匙  糖 ，

1 大匙  绍兴酒（后加）

做法：

1. 烧热1大匙油，爆香姜片加入冬菇及蚝鼓翻炒香浓，注入鸡汤煮沸，上盖以慢火焖煮20～25分钟

2. 加入调味料试味，最后以适量薯粉水勾芡，再洒上绍兴酒即可

桂花翅

 材料：

50 g  鱼翅 ，50 g  螃蟹肉 （如果买不到蟹肉，可用蟹柳代替），50 g  青葱丝 ，30 g  红萝卜丝 ，3  鸡蛋

调味料：

1/2 小匙  盐 ，1/2 小匙鸡精粉 ， 1/2 小匙  麻油 ，1 小匙  绍兴酒

做法：

1. 将所有材料放入深碗中，加入调味料拌匀

2. 锅内烧热少许油，徐徐倒入混合物，大火不停拌煮成蛋花状及干身

3. 盛入碗中，压紧并把多余的油份压出

4. 将桂花蛋倒扣在盘上，即可食用

酸黄瓜炒鸡杂

白汁蟹肉翅卖

瓦煲豆腐

酸菜猪手

年年有余（干煎马友鱼）

肉松串明虾

（我叫它凤凰虾。。感觉比较有气派～哈哈）

材料：
10 只 大明虾 ，10 枝  竹串 ，肉松、美乃滋、薯粉 适量

馅料：
150 g  鱼胶 ，50 g  猪肉碎 ，2 粒  马蹄（去皮，剁碎），1 大匙  芫茜碎 ，1 颗  蛋白 ，
1 大匙  薯粉 ，1/4 小匙  麻油 ， 1/4 小匙  胡椒粉 ， 1/2 小匙  盐

做法：
1. 将所有馅料搅拌均匀，打至起胶，备用
2. 明虾球壳（保留头和尾）虾背切开成双飞形，洗净抹干用竹串把虾串起使其定型
3. 虾背拍上少许薯粉，酿入适量馅料，轻轻压紧
4. 烧热油，放入虾子，大火炸熟至金黄色，捞起沥干油份
5. 挤上美乃滋，洒上肉松即可

阿三明虾

材料：

300 g  明虾 ，15 g  蒜茸 ，50 g  阿三膏 （加入100 ml 清水拌匀去籽，备用）

调味料：

1/4 小匙  味粉 ，1/4 小匙  胡椒粉 ，1 小匙  盐 ，2 小匙  糖 ，适量 黑酱油（调色用）

做法：

1. 把明虾洗净、修剪，用适量热油煎至 7 分熟盛起，备用

2. 热 1 大匙油，爆香蒜茸，加入阿三膏水和调味料同煮沸

3.放入煎过的明虾，兜炒至微干、试味即可

**   盐和糖的份量需自行调整

胡椒猪肚汤

只能草草随便拍个照。。

因为不好意思，全家人等我啦～～

年饼～ 坚果脆片 & 蜜糖粟米片

这款坚果脆片真的蛮简单的。。。好香～

做法可参考QIQI 家

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再来还是走简单路线的。。。香香脆脆蜜糖粟米片～

蜜糖粟米片

材料：

牛油  50 g ，黄糖  2 大匙 ，蜜糖  2 大匙 ，原味玉米片  140 g

七彩糖 、小纸杯 适量

做法：

1）牛油和黄糖隔水煮溶，加入蜜糖搅均。

2）玉米片拌匀；盛入小纸杯内，撒上七彩糖。

3）120度，烘烤约10分钟左右至金黄色即可。

**   烤箱温度需自行调整

第三款。。。香酥巧克力脆片～
做法可参考这里

年饼～旺来卷 & 杏仁凤梨酥

 今年的农历新年在一月，噢～感觉好匆忙哟！

年饼干也匆匆忙忙的做几款就收档了。。。

还是做回去年做过的，食谱来自Sonia 家~

感谢她的分享！

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还有这个。。。台式凤梨酥，这次加入些杏仁角增加了口感～

有兴趣的可以看这里～

新年快乐～