炒萝卜糕（炒菜头粿/炒菜角）

萝卜糕是很多人都喜爱的点心，小食。。。
包括我的家人～
色泽金黄的炒萝卜糕爽韧软滑清香，且带微略芽菜与韭菜配搭的芳香，
确是别有风味～

炒菜头粿

• 材料A：

• 300克 白萝卜
• 600毫升 清水
• 200克 粘米粉
• 3大匙 澄面粉
• 2大匙 食油
• 1/2小匙 味素
• 11/2小匙糖
• 1小匙盐

材料B：

• 3大匙菜脯碎
• 1大匙 蒜茸
• 2粒 鸡蛋
• 150克 豆芽
• 20克 韭菜（切段）

调味料：

• 2大匙 酱油
• 1大匙 黑油

做法：

1. 萝卜糕：将白萝卜切小块，放入搅拌机注入清水搅烂成泥。
2. 取出加入粉料及其余材料A，拌匀。
3. 倒入锅中以慢火搅煮至稍浓稠，然后倒入一个已涂上油的蒸盘。
4. 以慢火蒸45分钟至熟，取出待冷。
5. 把冷却的萝卜糕切成小方块，锅内热少许油倒入萝卜糕和调味料，拌炒至香盛起备用。
6. 热3大匙油爆香菜脯碎和蒜茸，再加入炒香的萝卜糕兜炒至香浓，然后加入鸡蛋，豆芽和韭菜快炒至均匀即可。

                    

蛮好吃滴！大家不妨试试～

西谷米糕（Sogo Kuih）

“西谷米”是木薯的淀粉制品；不说不知。。。中医学认为西谷米有温中健脾之效，能治脾虚弱，消化不良症。

西谷米是一种极好的滋补品，西谷米红豆沙更是保健佳品，可健脾，益气，养胃，常吃有益。

所以我也来玩玩西谷米～

材料：

220克 西谷米（浸泡30分钟，沥干）

150克 糖 （我有参些黄糖）

1/2茶匙 盐

少许 青色素

沾料：（拌匀蒸15分钟）

200克 嫩椰丝

1/2茶匙 盐

做法：

1. 将沥干的西谷米加入糖和盐拌匀，分成两份。
2. 一份加入少许的青色素拌匀，一份保留原色。
3. 随意的把两种颜色的西谷米倒入一个已抹油的蒸盘中，抹平表面。
4. 大火蒸20-25分钟至熟。
5. 取出待冷，切块沾上嫩椰丝便可享用。

我本身比较喜欢吃新鲜的嫩椰丝，所以我没把沾料的椰丝蒸过。。。

这样一来，糕点会比较不耐放。。。

所以要尽快吃完咯～

至于这糕点。。味道蛮普通的，我本身不是很喜欢～

酸辣鱼（阿三鱼）

只要准备好材料，简单又不失美味的酸辣鱼上桌啦～

这道菜在我家是很受欢迎的，大小通吃～

不罗嗦。。。上菜咯！！

               这次准备了甘蒙鱼。。。




材料A：

• 600克 鱼（黑昌或浦鱼都可以）
• 750毫升 水
• 2 棵 kesum叶
• 2大匙 阿三糕（加入4大匙水搅匀，挤出汁）
• 1小匙 盐
• 1/2大匙 糖

材料B：

• 10条 羊角豆
• 2粒 蕃茄（切角）
• 1粒  洋葱（切角）

香料（舂烂）：

• 20条 红辣椒（去籽），我通常会用巴刹卖的辣椒糊
• 2枝 香茅（切片）
• 2片 南姜
• 6粒 小葱头
• 2cm 黄姜

做法：

• 先热2大匙油，爆香香料，加入水和阿三汁滚一滚。
• 加入鱼，慢火煮至汁稍浓。
• 加入B料，kesum叶，盐和糖调味。
• 煮多5分钟或至汁浓即可。

    

酸辣鱼上桌啦～ yummy~yummy~

我通常会把香料糊爆多一些些盛起放冰箱，待要或想煮的时候就方便得多了。。。

得空不妨试试咯～

榴莲阿泵 ，Durian Apam

难得放假。。。
终于可以窝在厨房里玩乐咯～

。。。话说N年前，在槟城吃过老伯伯卖的香蕉锅饼（不懂是apam还是锅饼...我想应该是一样的吧？）就对它念念不忘，到现在凡是看到有卖类似的糕点总是忍不住要去试试！
所以在磁器店看到这个模就决定买下它！

买了新模当然要拿来试试，这次相中了Jane's Corner的durian apam~

不久之前才做了榴莲千层可丽饼，现在又是榴莲糕点哦？

没办法，家里堆积了很多吃不完的榴莲，只好不停的做榴莲糕点咯。。。呵呵～

Jane's Corner的配方
DURIAN APOM（我把份量减半了～）

材料：

（A)100克椰糖切小块，100克水，香兰叶2片

（B）150克面粉，1/2茶匙发粉，1/4茶匙盐（过筛）

（C）1/2个蛋

（D）125毫升椰浆，75毫升水（拌匀）

（E）50克榴莲泥

做法：

1）将（A）以中火煮沸至椰糖完全溶解，过滤待凉。

2）把放凉后的（1）慢慢加入（B），搅匀至无颗粒。

3）加入（C）拌匀。

4）分4次加入（D），再加入（E）拌匀至表面有气泡。

5）置一旁30分钟。

6）以小火烧热锅饼模约4分钟，用一块小布沾少许油抹在模上。

7）倒入面糊，小火煮至表面出现气孔，上盖约3分钟或至锅饼变成金黄色。

8）取出再对折成半月型即成。

我不懂为什么我的锅饼的表面有一洞洞滴。。。

或许用平底锅就不会有做个问题了？？

尽管有个不完美的脸孔。。。但是味道却是非常美味的！

因为椰糖加上榴莲=香～香～香～

                                       
                                                配上嫩椰丝，也蛮搭的～口感更有层次了！

                                                                

这个锅饼的配搭也蛮多的；可以配香蕉，芝士。。我觉得配嫩椰丝，粟米或花生等等。。

也应该蛮不错的！那就要待大家的发挥咯～

明天是我老哥的生日，这是我做给老哥的生日蛋糕～

“榴莲千层可丽饼蛋糕”因为那是他赞不绝口的蛋糕～

购物日

难得放假，当然要出去逛逛～
但是去逛街难免会购物嘛！
所以今天是我的购物日咯～
购物日== 败家日！

今天决定要去“缸瓦铺”寻宝～

问了两家...终于找到了我要的这个做“soffle”的容器，去这种店的好处是可以讨价还价～
中的剩下两个，大的就剩下十二个；
我一直问店家多少钱一个？他就一直问我要几个？
 哎哟～你不告诉我多少钱一个，我怎样告诉你要几个嘛？？
然后他笑笑说中的RM1.60，大的RM2.80。
我当然是跟他要求减价咯～他就说已经是最便宜的啦！没什么钱赚的啦～
我就一直站在那想呀想。。。柜台的老伯伯就跟我说：“我算你RM2.50啦～随便啦！”
我说好，那我要六个。
我再问：“那小的剩下两个而已，算我块半一个可以吗？”
老伯伯的儿子又说：“真的很便宜了啦！”
我说好，那结账吧！老伯伯说：“总共是RM18.20。”
我就跟老伯伯说：“RM18啦～”
老伯伯说：“好啦～那两角不用算啦！”
哈哈。。很搞笑吼！我一直跟店家还价，叫他减价他死都说不行，到最后却轻而易举的减掉了～^^

当我要走的时候，让我瞄到了这个。。。。当然是走不了咯～就问老伯伯这个要多少钱？老伯伯说：“算你RM12好了。”
我当然又再还价咯。。。呵呵！
“老伯，算我便宜点啦！”
老伯伯说：“很便宜了，这个标价RM15的,我算你RM12罢了。。。”
“老伯，您都说那是标价了，RM11啦～”
老伯伯想了想说：“RM11.50吧！”
“老伯，RM11啦，RM11的话就包起来吧！”
老伯伯说：“好啦好啦～听听靓女说吧！”
呵呵～其实不懂有没有买到便宜，只是感觉赚到了！

要出门口的当儿。。。
又发现了这个锅子很合我心意！够深又够厚重。天呀～又心动了啦～
到底几时才出得了这门口呀！！！
这个标价RM33耶～
好吧！就问问价钱好了。。
店家说：“RM29。。。哎呀～算你RM28好了！”
我觉得有点小贵，正打算放回去。。。
店家说：“你要多少钱？”
我说：“RM25吧～”
店家说：“唉，好啦好啦！”
我没想过他会愿意以这价钱卖我，我也只是随便说说。。没想到，呵呵～
又把它败回家咯。

去烘培店买芝士的时候又败了这个。

下一站。。。

 在MR DIY又败了两样。。。

过后在100￥又败了两个派模。（晕~）

好累，快破产了～
还是回家好了，回家的路上。。。
看到大众书局在育才小学有书展耶～
呵呵，去逛逛吧。。。

挞入心扉。。。

虽然是比较旧的书，原价RM22
现在特价才RM10，怎能抵挡得住诱惑？？
又把它败回家咯～

终于结束了我今天疯狂的败家日。

沙嗲碌碌

马六甲的沙嗲碌碌一直都没机会去尝尝。。。
每次看书或杂志有介绍，都会看到口水直流～

这两天又看到电视介绍马六甲美食，我的贪吃虫又被勾起啦～～
碰巧今天老爸去喝喜酒，所以我就不管了啦！买了些材料决定自己随便乱煮一通好了！
再不帮我的贪吃虫解解馋。。。我怕会被它啃得尸骨无存～

    

     准备了蔬菜，豆卜，鱿鱼，虾子，各式鱼丸和蟹柳。。

    

 
     还有沙嗲和拉拉～

耶～准备就绪。。。开动咯！

只好请我的朋友，配合一下下咯～ 哈哈！

酥松粒蓝莓满芬

--新鲜蓝莓--
偷偷告诉你。。。
其实在这之前。。。我从没吃过新鲜的蓝莓（羞），每次看到别人做蓝莓蛋糕我都好羡慕～
趁现在AEON有折扣就毫不犹豫的买下它！

   

平时卖RM11.90现在有折扣才卖RM7.90！
不趁现在试试就太对不起自己了～
我不要再做“山芭婆”了。。呵呵～

买了蓝莓，终于可以做我想做很久了的。。。
“酥松粒蓝莓满芬 Blueberry Crumble Muffin”

用了eileen家的食谱。。。
                       

                    

    

     

好香～酥酥脆脆。。酸酸甜甜的，好吃极了～

榴莲飘香～榴莲千层可丽饼蛋糕

又到了榴莲飘香的季节。。。
所以又有榴莲可以做甜点咯～想来想去弄什么好呢？
最后决定要弄一个榴莲口味的千层可丽饼～

 

总共22层

切面

鲜奶油抹得不够均匀，所以层次不够漂亮。。幸好味道还蛮好吃的～而且甜度适中，一咬下去即充满榴莲的天然香气。。我的家人都喜爱极了！

榴莲千层可丽饼蛋糕
Durian Mille Crepe （5寸不沾平底锅）

材料：

• 37克 溶化牛油
• 170克 鲜奶
• 2个 鸡蛋（B）
• 67克 普通面粉
• 30克 细砂糖
• 1/4小匙 vanilla香精
• 盐 少许

馅料：

• 150克 打发鲜奶油
• 80克 榴莲肉

做法：

• 将鲜奶，鸡蛋和细砂糖手拌打发，轻轻加入面粉拌匀成面糊。
• 过滤面糊；然后加入盐，香精及溶化牛油拌匀。
• 烧热平底锅后转小火，抹一层薄薄的牛油然后用小勺盛面糊入锅；迅速旋转至面糊圆形薄片，煎熟或饼底呈金黄色即可取出待凉。
• 重复将所有面糊都煎完后，在饼皮上涂一层薄薄的鲜奶油并重叠三层，在第四层涂上一层榴莲肉再复盖一层薄薄的鲜奶油；重复完成所有饼皮为止。
• 可在表面涂上一层杏果酱后，放入冰箱冷藏三小时即可享用。

Franny Birthday~

为她准备生日蛋糕真的有点头大。。。因为她本身就喜欢烘培，难免会比较挑剔吧！我想。。。

想了蛮久的。。芝士蛋糕好呢？还是千层可丽饼好呢？？最后却选择了Cupcake，哈哈～女人就是会这样！

选了主题又在想做什么口味好呢？到底她喜欢什么口味的蛋糕。。。
因为我好怕做了些别人不喜欢的口味！所以我决定了做三种口味的杯子蛋糕，心想一定有一种会喜欢吧～

  

所以我做了。。

绿茶芝士奶油蛋糕+芝士奶油霜，

奥利奥咖啡蛋糕+OREO芝士奶油

和巧克力蛋糕+鲜奶油迷你巧克力杯子

希望她会喜欢咯～

我们选择了Gossip Jazz帮寿星女预祝生日咯～

特别为你而设计的子蛋糕...

希望您会喜欢~

Dear my best friend~

Franny,

Happy Birthday

To You~