红酒软心巧克力 Red Wine Chocolate Truffles
材料：
125 g 苦甜巧克力
60 ml 红酒
15 g 牛油
20 g 无糖可可粉
做法：
把红酒加热至近沸腾
将巧克力剁碎
将已加热红酒倒入巧克力碎块中，不断搅拌至光滑，并完全溶化
牛油隔水溶化，加入巧克力溶液中
随后便是讲求耐性之时，
在近一小时里每相隔5 -10 分钟搅拌溶液一次
重复动作至溶液近至定形状态
（千万别将溶液置放冰箱，以缩短将温时间，这会影响成品的顺滑口感）
盛装起一碟可可粉，
用小匙搯出理想大小，略为整形并让可可粉完全包覆整颗巧克力
（要令可可粉更为均匀，可放在小网筛略为滚动即可）
（我试做了其它造型，用红酒软心做内馅）
（做成品偏软，我直接挤入小杯子中，在上面洒上厚厚的可可粉）
（做成品偏软，我直接挤入小杯子中，在上面洒上厚厚的可可粉）
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