年味的甜意～银杏元宵 Sweet Glutinous Balls with Gingko Nuts

庆祝农历新年总是离不开吃吃喝喝，
新年吃得丰盛似乎是件理所当然的事。。。
团圆饭、家庭聚餐。。。新年甜点当然也不能忽略～

新年所吃的食物都有着所代表的意义，
而新年喝糖水或吃甜点的用意是“ 生活甜美如意 ”～
今年元宵节为家人准备的是。。。“ 白果腐竹薏米汤圆 ” ^^

银杏元宵 （ 白果腐竹薏米汤圆 ）
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汤圆材料：
100 克 糯米粉
1/2 大匙 粘米粉
1 大匙 细砂糖
60 毫升 沸水

配料：
100 克 腐竹片
120 克/市售一小包 薏米
200 克 银杏/白果
1 包 冰糖
4-5 片 香兰叶
4 公升 清水

做法：

1. 汤圆：把糯米粉、粘米粉和细砂糖拌匀，注入沸水快速搅拌成面团
2. 然后再搓揉成汤圆状，把汤圆放入沸水中煮至浮起至熟，捞起泡入冷水中，待用
3. 糖水：将所有配料和清水一起煮沸，改用中火煮约40分钟至奶白色，然后把汤圆加入略煮一下，即可食用

备注：

• 买腐竹片的时候要说明是要可以煮溶化或煲糖水那种
• 腐竹片一定要在冷水的时候加入，才能煮至绵烂成奶白色
• 甜度需自行调整，水量也依个人喜好的浓稠度而自行调整
• 汤圆可在煮至浮起时，再加入一些冷水入锅中；等它再度滚起也能让汤圆有弹性或把它泡入冷水中。

愿大家有个快乐的元宵节～

元宵节快乐～^^