来顿马来餐 ～ Ayam Masak Merah & Ayam Rendang

好喜欢蓝蓝的饭～有兴趣来一份吗？？^^

Ayam Masak Merah  的食谱请参考 Cass  家～^^

黄姜鱼食谱请参考 Nasi Lemak Lover

仁当鸡 Chicken Rendang

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材料（A） ：

半只鸡（剁大块），100 克 椰丝，125 毫升 浓椰浆，125 毫升 清水

材料（B）：搅烂

10 条 辣椒干（泡软），1枝 香茅，3 粒 小葱头，3 粒 蒜头，2 公分 黄姜，2 公分 南姜，2 粒 石古仔，3 大匙 食油

材料（C）：

2 串 咖哩叶，1 小片 黄姜叶（切丝），1 1/2 大匙 咖哩粉，1大匙 罐装咖哩粉，1 小匙 盐，1 小匙 糖

做法：

1.把椰丝在干锅上以中火热炒香浓呈金黄色，盛起舂烂或（用搅拌机搅烂成 Kerisik）

2.烧热锅，将（B）料爆香，加入（C）拌炒至香浓及辣油渗出

3.拌入鸡肉兜炒香浓至转色，注入清水煮沸，改小火焖煮至鸡肉熟透

4.加入椰浆和舂烂的椰丝，兜炒均匀至汁收干及浓稠，试味即可

     **      如果懒得炒椰丝 Kerisik ，可以去卖椰子档哪里有得卖

     **      如果爆香料时太干，不可加油可以慢慢加入浓椰浆

     **      可将材料（C）里的咖哩粉用来腌鸡肉

蓝花饭食谱请参考  Nasi Lemak Lover （我多加入了两片班兰叶～好香！）

凉拌青瓜黄梨

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材料：青瓜 1条（去皮，切块），黄梨 半粒（去皮，切块），大葱头 1粒（去皮，切丝），红辣椒 1条（去籽，切丝），姜花 （切幼）少许，醋 少许，糖 1大匙，盐 半小匙

做法：全部材料混合均匀，试味即可。

**   糖、盐份可自行调整