2013年4月27日星期六

奥利奥迷你乳酪蛋糕 Oreo Mini Cheese Cake

简单又好吃的乳酪蛋糕~
当我看到这食谱。。。
真的很欢喜!哈。。
因为我很想做这款蛋糕很久了
材料简单又不需要用到炼乳。。。
一罐炼乳用不完。。多浪费~



Oreo Mini Cheese Cake(材料可做 9 玛芬杯)
食谱取自兔子家

(A)
蛋黄 27 克
细砂糖 5 克
奶油乳酪 170 克
牛奶 22 克

(B)
蛋白 50 克
柠檬汁 几滴
细砂糖 13 克

(C)
Oreo 饼干(带馅) 9 块


提前准备:分好蛋黄与蛋白,称好各种材料;将玛芬模预先放入纸杯,奥利奥饼干扭一扭分开,并将有馅的饼干(馅朝上)放入纸杯做底

做法:
(预热烤箱 170 度,底层放入烤盘,烤盘内倒入温水;上一层放烤网)

  1. 蛋黄加入细砂糖后打散
  2. 奶油乳酪用微波炉叮软后,分次加入蛋黄液拌匀至完全混合均匀
  3. 分次加入加热过的牛奶,逐次拌匀;即完成奶酪糊
  4. 蛋白打至粗泡,加入柠檬汁后再打至湿性发泡
  5. (操作如同戚风)迅速将蛋白霜与奶酪糊拌匀
  6. 倒入事先已准备好的纸杯中至 8 分满,震出气泡
  7. 将另外一片饼干盖在蛋糕糊上
  8. 放入烤网上,用蒸烤的方式约 25-30 分钟至熟即可


**  更详细的做法请参考兔子家的步骤图

**  冷藏算小时后食用更佳


 冷藏过后。。冰冰冷冷的真的有想冰淇淋~
吃到底部的饼干和夹馅真的如兔子所说的。。
有不同层次的口感。。。好好吃哦 !!

试一试,你一定好钟意!嘻嘻。。

 Yummy yummy ~ ^^


8 条评论:

  1. 这款小蛋糕好多朋友都做了,就是迟迟还没有到我!!这样我才有借口来你家吃。。。哈哈!!

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    1. 哈哈…请便!
      我也是想做很久了…只是想到炼乳就迟迟未动手,发现这食谱没用炼乳就刻不容缓的开工咯…哈~

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  2. 这个我儿子超级喜欢哦!

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    1. 我(老人家)也喜欢。。。怎么办?哈哈

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  3. 这个上面的饼干不会受潮吗
    而变软吗
    之前我就是烤了小熊芝士蛋糕
    上面的饼干变软了
    每个人都批评不好吃了

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    1. 饼干不是脆的会软化,但不会恶心。。
      饼干和芝士融合在一起,就像提拉米苏那样美味!

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谢谢大家的鼓励~