黑芝麻班兰豆蓉包

最近学做包子。。呵呵要努力学习，努力捏。。捏呀～

捏得实在难看的。。。干脆搓成圆嘟嘟的就好啦！有点自欺欺人呵～

我要朝我的目标前进。。（偷偷告诉你，我的目标是要弄 “ 有 juices 的小笼包 ” 哈！）

孟老师的配方真的很容易操作。。

看到扎实饱满的包子真开心～呵呵。。

黑芝麻班兰豆蓉包

来自孟老师的配方

包子皮材料：

• 水 135 g
• 即溶酵母 3 g（1/2 小匙 + 1/4 小匙）
• 中筋粉 250 g
• 细砂糖 10 g
• 沙拉油 5 g 
• 黑芝麻粉 15 g（自己添加，应该像老师放25 g 才够香）

班兰豆蓉馅 适量

做法：

1. 先将酵母粉溶于水，再加入其余材料，用搅拌机慢速搅拌成光滑面团即可（或用手揉成光滑面团即可。）

2. 面团制作完成后于室温松弛5分钟。

3. 搓成长条状，分割、擀皮（中间厚周围薄）包入馅料。

4. 放在防粘蜡纸上，直接放入蒸笼内，盖上盖子进行最后发酵约15~20分钟至稍微变大即可。

5. 水沸腾后算起，以中大火蒸约 12 分钟，从冷水蒸起约 17 分钟（需视包子大小而定）

（熄火后先将盖子掀开一个小缝，待3~5分钟后打开蒸笼，这样可避免成品受到急速的温度变化而影响外观）

I am submitting this to Aspiring Bakers #31 - Bao Ho-Chiak (May 2013) hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders

我老哥说这包扎实有弹性，这样才像包子嘛！

嗳哟～我老哥是在 “ 弹我 ” 之前做的菜肉包过于松软呗！=.='''（哼，讨厌～）