2013年5月6日星期一

落幕 。 乱乱来的~紫米喜粄

贪婪。。。腐蚀人的心
黑暗开幕,上演着诡异的魔术秀。。。
宁沦为笑柄也在所不惜。。
只求 “ 实权在握 !”

一场让人笑话的戏码终于落幕。。
何须伤感 ?只因大家都心里有数,
我们只需要坚信 “ 团结就是力量 ” !!!



食谱参考自小雨伞


我是参考南瓜喜粄食谱的哦。。。(我只做半份)

材料:

普通面粉 125 G(过筛)
糯米粉 125 G (过筛)(我用糯米粉75 G & 黑糯米粉50 G )
细砂糖 100 G(我用 50 G)
即溶酵母 3 G
金瓜 100 G(我用 150 G 紫米粥)
清水 125 ML(因为我用紫米粥,水分只是酌量)
植物油15G(我用粟米油)
香蕉叶(或纸托)适量。


喜板做法:
  • 酵母溶于清水内,拌匀。南瓜去皮,切成薄片蒸熟,乘热用叉子压成泥,放凉待用。干净的香蕉叶事先用火炉(小火)烧一边,叶子变微浅绿色即可(防止不易破),剪成适合的大小(也可用纸托取代)。  
  • 面粉,糯米粉,白糖,南瓜泥,(做法1) 酵母水,放入搅拌容器,(我用手)搓成团。注:粉类过筛,水份慢慢加。
  • 分次慢慢加入油,再次揉匀。注:会粘手的话,可以用塑料刮刀代替。把面团直接分成小粒(不需待发),手掌抹上少许油,拿出1粒50g的面团,在手掌用滚圆方式,把面团滚圆。
  • 把滚圆的小圆球放在蕉叶上,才用手掌心轻压按扁。待发25-30分钟。
  • 发酵好的喜板,用手指按一按,表面有弹性,就可以开始煮开蒸锅里的水,水滚后放入喜板,中火蒸12分钟后,马上熄火。注:不要马上取出锅内的喜板!
  • 锅盖打开小缝保持5分钟,才小心打开锅盖,别让水份滴到喜板,喜板就会美美了。接着即可取出喜板放在凉架上待凉,即可享用。
**  更详细的做法,请参考这里
**  因为我用的是紫米粥(黑糯米甜汤),所以水分的分量都是酌量增加的。
**  加入黑糯米甜汤后还比较粘,手抹上少许油就很容易操作了
**  甜度需自行调整



好喜欢紫米那香香的味道。。QQ 的喜粄~ 好吃!

9 条评论:

  1. 我家的吃完了。你可以请我吃一个吗?哈哈。。。。。。

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    1. okok~ 没问题!
      我也要吃 Ayam Masak Merah & Nasi Jagung
      哈哈。。

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  2. 家里没有人吃,就不做了。所以我到处去看就好了。

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  3. 突破传统口味的喜粄,我想试一粒!

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    1. 喜欢紫米的人,一定会喜欢~^^

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  4. 颜色紫的很漂亮,我也想吃 :)

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谢谢大家的鼓励~