天然色素 。蓝花冰皮月饼

 中秋节快到了～

最近工作太忙了，所以帖子到现在才上。。

食谱取自 Kathrine Kwa （我作了少许更改 ）

蓝花冰皮月饼 Natural Colour Pin Pi Mooncakes

 
材料：
35 g  汀面粉
35 g  低筋面粉
150 g  糖粉（我放 80 g ）
130 g  糕粉
50 g  白油（ 我放 40 g ）

150 g  蓝花水（约 10 朵蓝花加入200 ml，小火煮约 5 分钟至水转紫蓝色）

馅料：
红豆馅 适量

做法：

1. 将汀面粉和低筋面粉，用大火蒸 5 分钟，待冷；加入糕粉和糖粉过筛，加入蓝花水和白油。搓至光滑，分成等份。
2. 包入馅料，搓圆沾上粉，压入模内，取出放入冰箱冷藏。

在此预祝大家。。。

中秋节快乐 ！！