2015年8月11日星期二

干蒸烧卖 Steamed Siew Mai


食谱取自 Agnes Chang 的《开开心心做点心》


干蒸烧卖 Steamed Siew Mai


材料:
150 克   半肥瘦猪肉(剁碎)
150 克   虾肉
5 粒   马蹄(切碎)
20 张   云吞皮(修成圆形)

装饰:
1~2 粒   熟咸蛋黄 或 切碎 红萝卜

调味料:
1/2 小匙   盐
1/8 小匙   胡椒粉
1/4 小匙   麻油
1/2 小匙   糖
1/2 小匙   鸡精粉
1/2 小匙   酒
1 大匙   薯粉

做法:
1. 虾用少许盐及一小匙薯粉拌匀,之后用水冲洗干净,抹干水分切幼粒。

2. 猪肉与虾肉加入盐用力搅拌至起胶后加入马蹄粒及全部调味料,拌匀;冷藏1~2小时。

3. 用一片云吞皮包入馅料,捏成烧卖形,每个烧卖面上加一点咸蛋黄碎装饰,重覆做完。

4. 大火蒸 10 分钟左右,趁热配上辣椒酱食用。



饮茶,吃烧卖咯。。





This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum) organised by Fion XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱).




6 条评论:

  1. 来啦。。来啦, 我来饮茶食烧卖, 哈哈!
    你的烧卖捏得真棒。。。谢谢你的参与和支持哦!

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    1. 谢谢您~我还在努力学习当中。。哈

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  2. 好棒好棒!Cat的烧卖真的很有卖相。。

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谢谢大家的鼓励~