迷你奶油吐司 & 自制草莓果酱

面包、吐司对我来说。。。真的是很大的挑战～

因为以前我做的面包可是要用 “ 啃  ” 来形容的哦 ！

呵呵。。。但是失败乃成功之母嘛～

总是需要多加练习练习。。。多加磨练的呀。。。

所以，我败了个长条吐司模回来，

要努力学做吐司给我家两老吃。。。

就先挑些比较简单的来。。。磨练磨练呗～

长得这么大，做吐司还是头一遭～

心想。。。如果失败了，就涂些奶油洒些糖

烘成我爱吃的面包干吧！哈

我丑丑的奶油迷你吐司。。

食谱取自爱和自由的 “ 奶油吐司 ”（快速直接法）

食谱与做法请参考爱和自由

组织粗糙了些 。。虽然不及格，

配上自制新鲜草莓果酱，妈妈说不错吃啦～

不懂是真话，还是不想 “ 泼我冷水 ” ？？哈哈。。

自制新鲜 “ 草莓果酱 ” 

草莓果酱

食谱取自君之

材料：

新鲜草莓 300 克、细砂糖 180 克、柠檬汁 20 克

做法：

1. 草莓洗净擦干水分，用刀切开；小个的草莓切成两半，大个的则切成四半
2. 在草莓里加入细砂糖
3. 用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上；盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）
4. 冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
5. 将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）
6. 不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干
7. 当翻炒到浓稠状态时，关火；加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了
8. 将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存

TIPS:

• 草莓需要先切开，并用糖腌渍至水分渗出，再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到24小时，效果会更好，如果等不及，三个小时也OK。
• 因为草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具。
• 草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。
• 柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁，你可以用新鲜柠檬现挤的汁，也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。
• 装果酱的容器，事先用滚水煮过并自然晾干，能让果酱保存的更久。
• 如果减少配方中的糖，同时也会减少果酱的保存期限。