老爸的生日蛋糕 。Oreo 乳酪蛋糕

最近好忙。。。忙到，

连老爸的生日蛋糕。。。到现在才有时间上这帖子～

今年做了个简单的 Oreo 乳酪蛋糕给老爸

其实不懂老爸他喜不喜欢。。

因为问他，总是回答我：“ 我什么都吃的！”

我心想“ 才怪～呵呵。。 ”

Oreo 乳酪蛋糕

材料：

无盐奶油 20 克（室温软化）

Oreo 饼干 70 克（压成碎屑）

Cream Cheese 225 克（室温软化）

细砂糖 75 克

鲜奶油 125 克

低筋面粉 1 1/2 小匙

蛋黄 2 个（小）

Oreo 饼干 30 克（掰成 2 - 4 小块）

上层装饰：

Cream Cheese 50 克（室温软化）

植物性鲜奶油 50 克（打至 7 分发，还有些流状）

做法：

1. 将奶油加入饼干屑中，用手混合均匀；倒入蛋糕模（6'活动模）中，铺平压实
2. 软化的Cream Cheese加入细砂糖，以隔水加热的方式用大蛋器搅拌至光滑无颗粒，加入鲜奶油拌匀
3. 离开热水，待稍微降温后分别加入蛋黄和低筋面粉搅拌均匀
4. 把一半的乳酪面糊倒入（1）模内，将掰成小块的Oreo 饼干平均铺在面糊上，再将其余的乳酪面糊全部倒入
5. 放入已预热烤箱，以 170 度烘烤约 40 分钟（如果在烘烤当中，表面已经金黄色而蛋糕未完成熟透，请在表面盖上一张锡纸；以防烤焦），取出待冷
6. 上层装饰：把软化 Cream Cheese 用打蛋器打至光滑，再加入打至 7 分发鲜奶油拌匀，即可随意装饰在蛋糕上，放入冰箱冷藏 4 小时（吃时，在蛋糕上洒些可可粉即可）

**  烤箱温度只供参考

**  上层装饰可有可无

**  蛋糕冷藏后口感会比较扎实，如果不喜欢扎实口感的话，需要放在室温下回温片刻