2013年8月20日星期二

巧克力玛芬 Chocolate Muffin & 覆盆子果酱派 Raspberry Jam Pie





浓郁的巧克力 muffin ,配上咖啡。。。幸福滋味~


 槟城咖啡粉 ” 
是一位漂亮又亲的网友 Jareen 知道我要找,而送我的礼物~
真的很香醇。。好好喝哟~~
真的很感谢她的用心。。感恩!


巧克力玛芬 Chocolate Muffin


食谱取自平 “ 烦 ” 生活

材料:可做 9 个纸杯
无盐奶油  50 g  * 室温软化
糖粉  30 g
红糖  20 g(需要磨成粉) * 我没有磨成粉
盐  少许  如果用有盐奶油就不需要
鸡蛋  1 个
牛奶  80 g
低粉  100 g  * 我放 90 g
可可粉  10 g   * 我放 15 g
泡打粉  1/2 茶匙
小苏打  1/4 茶匙
耐高温巧克力豆  40 g
酒渍提子干  30 g
RUM 酒  10 ml

做法:
  1. 奶油软化稍微打发,加入糖粉搅拌均匀,分次加入蛋液,搅拌均匀至体积增大,颜色变浅,筛入粉类
  2. 先加入 1/3 份粉类,再加入 1/2 份牛奶(重复步骤:1/3 份粉、1/2 份牛奶、1/3 份粉)
  3. 搅拌到没有干粉即可,有粗颗粒没关系
  4. 加入巧克力豆和葡萄干,还有 RUM 酒,稍微搅拌一下即可
  5. 挤到模具中,表面撒点巧克力豆
  6. 送入已预热烤箱,以 170 度烤 25 分钟即可
(烤到20分钟的时候,用牙签插一下蛋糕中心,不粘就不用烤了,烤过头蛋糕就会过干不够湿润)

**  烤箱温度需自行调整
**  对我来说有点甜,下次调整了再试过 ^^


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迷你覆盆子果酱派 Raspberry Jam Pie


材料:
高筋面粉 75 克、低筋面粉 75 克、盐 2 克、糖 5 克、冰水 50 克、无盐奶油 95 克

馅料:
蓝莓果酱或自制果酱这里这里

做法:
1)在容器内放入过筛的粉类、盐和糖,再加入切块的奶油
2)将奶油在面粉中剥成豆豆般大小,拌入冰水拌匀揉捏成团后压扁在塑胶袋内,放入冰箱冷藏松弛1小时以上
3)用擀棍将变硬的面团擀成适量的厚度,用切模切出适量的大小压入模中,必须快速操作
4)在派皮内倒入1/2 小匙的果酱,放入已预热烤箱 170 度烤 20 ~ 25 分钟左右即可

**  如果无法一次烤完所有面皮,可将面皮先放入冰箱冷藏
**  果酱不可放太多,不然会在烘培时溢出来
**  加上奶酥就成了奶酥果酱派了~



来个英式下午茶~呵呵。。^^
一口品尝的小巧迷你派,配上手工果酱。。
美味的指数当然也就随之加倍~


6 条评论:

  1. 哇,好华丽丰富哟
    看了真喜欢:)

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    1. 难得华丽。。呵呵~
      谢谢喜欢 ^^

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  2. 好漂亮的cupcake架子,把下午茶变得好高贵哟!!
    赞赞赞!

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    1. 视觉上真的。。蛮高贵的!哈哈^^
      谢谢您的喜欢和赞~

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  3. 好吃的小蛋糕,再衬托一个漂亮的蛋糕盘〜赞!

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    1. 衬托一个漂亮的蛋糕盘。。小蛋糕的身价仿佛也飙升了十倍~~呵呵^^
      谢谢您的喜欢和赞~

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谢谢大家的鼓励~