部落格1 周年。草莓鮮奶油蛋糕 Strawberry Creme Fraiche Cake

一年了。。我的部落格一岁鸟～～开心！

特地做了一个 “ 草莓鲜奶油蛋糕 ” 来庆祝 。我的 “ 部落格1 周年快乐～”

哈哈，只是我的 “ 全蛋打发 ” ，还是有待进步就是了。。。

谢谢大家。。这一年来对我的鼓励～

谢谢大家！！

我会继续。。。加油滴～～^^

草莓鲜奶油蛋糕

Strawberry Creme Fraiche Cake

蛋糕体：（6 寸圆形模）
鸡蛋  100 克
细糖  55 克
低筋面粉  58 克
无盐奶油  10 克 + 牛奶  10 克（隔水加热至奶油融化备用）

糖浆：（混合煮滚后，放凉备用）
细糖  25 克
水  50 克

装饰：
鲜奶油  100 克
细糖  10 克
草莓 10 颗 / 适量（洗净，沥干）


做法：

1. 将鸡蛋放入盘中充分拌匀，加入细糖再次拌匀

2. 将（1）的鸡蛋放在温水上，以隔水加热的方式提高温度（因为温度在 17-22 度之间最易打发），打至湿性发泡，（蛋糊抽离的痕迹必须要能维持 5 秒以上，才够浓厚、扎实）颜色变成亮丽的浅黄色

3. 将面粉筛入（2）中，快速以下往上拌匀；倒入融化的奶油快速搅拌

4. 把面糊倒入模中，放入已预热 170 度烤箱，烘烤 25-30 分钟至金黄色，取出待凉备用

5. 将鲜奶油加入细糖打至 7~8 发泡

6. 蛋糕切成两厚片，涂上糖浆在蛋糕上

7. 抹上一层鲜奶油，铺满切片草莓，再抹上一层鲜奶油；叠上另外一片蛋糕，再抹上鲜奶油，最后摆放草莓点缀即可

**  甜度和烤箱温度需自行调整



排排坐，吃蛋糕～嘻嘻。。n.n