草莓鲜奶油馅 。蜂蜜蛋糕卷

小山卷。。是家家户户都喜欢的蛋糕卷，我战战兢兢的试做了。。

当烤箱传出那独特的蛋糕香气，好香哟～

不好意思哟～ 我的作品。。有好多洞洞哟！有点消泡了吧～

手忙脚乱的，还好勉强见得人吧！呵呵。。（自我安慰一下下～嘿嘿）

下次再接再厉！！记得为我加油～打气哦～

 

草莓鲜奶油馅蜂蜜蛋糕卷

烤盘尺寸（长 25 cm x 宽 25 cm）

食谱取自水晶家

材料：
（A）
3个  蛋黄（A蛋），5 g  糖 ，12 g  蜂蜜 ，

（B）
33 g  低粉 （面粉过筛备用）

（C）
3 个  蛋白 （A蛋），30 g  细砂糖 ，少许  盐

（D）
8 g  牛油 ，15 g  牛奶 （黄油加牛奶隔温水融化）



内馅：80 g  淡奶油 ，6 g   糖粉  ，适量  草莓

做法：
1.将（A）全部放在一个容器中手工搅拌一下。

2.蛋白加入盐，分三次加（C）白糖打至有小弯钩即可。（放入冰箱备用）

3.蛋黄糊隔40C度温水打至粘稠，鹅黄色带白，体积略膨胀，划过有纹路产生。

4.将（B）低粉分两次加入蛋黄（3）中，拌匀 。.再分两次加入蛋白（2）由下向上搅拌均匀。

5.在刮刀上倒入融化备用的（D）牛油（温的），用橡皮刮刀快速拌均匀。

6.倒入铺有烘焙纸的烤盘中，稍抹平，敲一下烤盘底部，震出气泡.

7.立即放入预热好的 170 度烤箱，烘 25 分钟，至表面金黄出炉。

8. 取出来后，放在烤网上，四边油纸撕开，放凉后用一张新的油纸翻面，同时去掉旧油纸。

9.淡奶油加糖粉糖中速打发后，涂在蛋糕体上，卷起。冷藏至少 2 个小时。

**  烤箱温度需自行调整

**  内馅也可以植物性鲜奶油，就不需要放糖

真的。。真的好好吃哦～只单单抹上鲜奶油就已经很好吃了！ 超喜欢！