照烧鸡迷你汉堡 & 肉松南瓜面包

其实我不懂，我为什么总是喜欢小小的东西？呵呵。。

今天上的是迷你汉堡哦！让我来介绍介绍一下。。呵呵～

面包体是。。南瓜面包，夹馅是。。照烧鸡排 ，配料有。。蔬菜、黄瓜和黄梨。

我的早餐，丰富吧！呵呵。。

这照烧鸡排的做法可是很简单的哦。。也蛮快的～不怕赶不及啦！

做法请参考这里

南瓜面团材料：

（A）南瓜泥 150 克 ，高筋面粉 250 克 ，酵母 1/2 小匙 ，鸡蛋 1 颗（约 50 克），细糖 15 克 ，盐 1/8 小匙 ，

（B）牛奶 30-40 毫升 ，无盐奶油 15 克

装饰：
鲜奶、芝麻  适量

做法：

1，将所有（A）材料（奶油除外）放入搅拌盆中，再倒入液状材料
   （液体的部份先保留10-20 毫升，在搅拌过程中慢慢添加）

2，先将所有材料搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团

3，将奶油加入慢慢混合均匀

4，一直搅拌至面团可以撑出薄膜即可

5，盖好，进行第一次发酵，约1小时或至双倍大

6，将（5）的面团排出空气，分割成 30 克小团，滚圆休息 15 分钟

7，将滚圆的面团依序沾上鲜奶、芝麻，轻按成微圆扁形。再次发酵 25 分钟

8，放入已预热烤箱，170度烤 15-18 分钟至金黄色即可。


**  南瓜的品种不同，含水量也稍有不同。液体需自行调整

**  烤箱温度需自行调整



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肉松南瓜面包

（面团材料和以上一样）

• 将第一次发酵完成的面团排出空气，分割成 70 克，滚圆；休息 15 分钟

• 将面团擀成长形，铺上肉松，卷起

• 收口处及两端捏紧，排入烤盘，表面喷些水，再发酵 50-60 分钟至双倍大

• 进烤箱前用利刀在中央割一痕，刷上一层蛋液

• 放入已预热烤箱，170度烤 15-18 分钟至金黄色即可，移到网架上放凉