二月初二是老妈子生晨。。。
所以一早就弄了红鸡蛋贺老妈 “ 生日快乐，身体安康 ”～
然后在想。。。弄什么蛋糕给老妈好呢？
因为老妈不爱吃蛋糕，所以有些头大～～@@
就想说。。问老妈要吃什么口味的蛋糕好了～
她却回答我说：“ 不喜欢吃蛋糕。。 ”
我就边哄边说：“ 生日嘛～就是要切切蛋糕，吃吃蛋糕的咯～”
老妈才甘愿说要。。。Kopi 蛋糕啦～
哈哈...
我妈呀～不爱吃 Cheese cake ，也不爱吃鲜奶油又不能吃太甜。。。
想了又想。。。就用蛋糕卷的食谱吧！
材料：
（A）
蛋黄 4 个
细砂糖 30 克
即溶咖啡粉 2 小匙 （加30 毫升热水拌至溶解再入30 毫升牛奶）
植物油 40 毫升
咖啡精 / 香草精 少许或免
低筋面粉 80 克（过筛）
（B）
蛋白 4 个
细砂糖 30 克
玉米粉 1 小匙
做法：
1. 蛋黄和细砂糖用搅拌器打至发白起泡，依序加入咖啡液、植物油和香精混合均匀
2. 再加入过筛后的面粉充分拌匀
3. 将蛋白放入另外一盘中，用搅拌器将蛋白打散后徐徐加入细砂糖搅拌至呈光泽
4. 加入玉米粉打发至呈现尖角的状态
5. 取1/3 份的蛋白霜加入蛋黄糊（2）内，轻轻拌匀
6. 将蛋糕糊倒入剩余的蛋白糊中搅拌至光滑，倒入已铺上油纸烤盘中
7. 放入预热烤箱中，以170 度烘烤14 分钟或至熟
8.将蛋糕取出放在冷却网中，将四周的油纸撕开散热至冷却
糖浆：
粗砂糖 10 克 ，热水 20 毫升 ，即溶咖啡粉 1 小匙
内馅：
鲜奶油 150 毫升 ，细砂糖 15 克（打发）
装饰：
核桃 50 克（烤香，切碎）
做法：
蛋糕冷却后切成三或四条， 涂上糖浆再涂上鲜奶油卷起、装饰、冷藏
更详细的做法请参考 Carol老师 的做法
** 甜度与温度需自行调整
** 随自己喜好更换口味或做法
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因为老妈不喜欢吃太多鲜奶油，为了要配合老妈。。。
所以把鲜奶油只涂薄薄的一层而已～
想到是自家吃的，就没有把不美的边边切掉。。
所以蛋糕切面。。。哈哈，参差不齐～
幸好老妈说：“ 满意 ”～^^
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